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對比烹飪藝術家的熱情創新 顏擇雅評:吳寶春更渴望成功與金錢
烹飪界受矚目者當中,樂沐行政主廚陳嵐舒享受創作,常與各國烹飪藝術家交流。顏擇雅認為,吳寶春很少講對烘培技藝的熱愛,比較渴望大市場。
2018.12.13
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對抗喧囂嘈雜聲中的美好選擇 華人藝術大師蕭勤歸根高雄、米其林名廚江振誠落腳宜蘭的「非關政治」
「美麗台灣」消弭了意識形態的界限,讓長年旅居海外者紛紛於此處安身。蕭勤和江振誠做的選擇體現了台灣數十年來不分藍綠的努力,也讓人們看見台灣還有更多城鄉、風土、故事等候發掘。
2018.10.15
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你吃懂了川菜裡的江振誠嗎?-廊橋
川菜過去都著重在「濃妝艷抹」,江振誠只是稍稍抹去那些粉膏香精,表現出川菜的細緻和優雅,完整川菜的多變和豐富。
2018.07.23
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