市場回溫 漢來美食首季每股賺2.05元年增220%

（中央社記者江明晏台北4日電）擺脫疫情干擾，漢來美食首季每股盈餘2.05元，較去年同期的0.64元年增220%；漢來表示，今年是調整營運及強化研發的一年，並為明年將開幕的南港漢來飯店做準備。

漢來美食今天公布第1季財報，營收新台幣10.27億元，毛利率45%、營業淨利率9%及稅前淨利率9.38%，首季每股盈餘2.05元，比較去年第1季營收8.39億元，毛利率42%、營業淨利率3.56%及稅前淨利率3.63%，每股盈餘0.64元，皆大幅成長，主因是去年第1季疫情剛起，今年整體疫情相對得到控制所致。

漢來美食表示，2021年是調整營運及強化研發的一年，今年度的展店規劃僅暫定去年第4季在新竹開出的2家餐廳，並為2022年即將於台北南港開幕的南港漢來飯店做準備。

進入5月小旺季，漢來美食展開一連串強化體質的策略，目前正著手進行高雄漢來大飯店內3個餐廳的改裝計畫，45樓西餐將於7月初封館展開大規模改裝，10月重新開幕。

漢來美食觀察，餐飲市場回溫，客單價最高的名人坊各分店去年一整年營收大幅成長，「宅美食」也是因疫情而快速成長，漢來美食在2021年致力於此類型商品的研發及通路開發，以創造更多營收來源。

此外，以火鍋起家的築間餐飲集團自2020年起至今，全力以「火鍋、燒肉」為集團主要發展項目，將啟動11年來最大規模展店計劃，除了「築間幸福鍋物」快速拓展分店外，集團於半年內積極擴張5大品牌，截至今年第1季，集團旗下6品牌總店數已達77家，預計今年將突破百家。

瓦城泰統集團今天也宣布，旗下YABI KITCHEN繼微風南山全球首店後，台北第2家店將於5月5日插旗誠品生活南西店；針對2021年展店進度，瓦城表示，新展店上看16家門店，展店目標雙位數成長，第2季啟動快速展店，集團店家數將突破150家大關。（編輯：張均懋）1100504