鮮美龍膽石斑一條龍出品，郭俊瑋承父親遺志，與家人同力創下優質水產口碑

 

同力養殖場負責人郭俊瑋與水產的緣分，始於父親收到友人饋贈的十八條龍膽石斑魚苗，郭家從祖父年代養殖虱目魚和白蝦起家，轉以飼育龍膽石斑為主。方才起步，郭父卻倒在病榻，臨終前要身為長子的郭俊瑋繼承養殖場。郭俊瑋和兩個弟弟與母親開始飼養龍膽石斑，對石斑外銷的前景充滿期待，「那時我剛好退伍，養殖場離我上班的南科也蠻近的，所以上班三年就做二休二，和兩個弟弟跟媽媽一起養魚苗，那時候魚苗場非常好銷，只要做出來就很好銷售。」

 

生態養殖培育安心水產，規格化商品滿足多元客群

 

選擇龍膽石斑，是因市場曝光高，消費者很容易知道這類魚，價格上也能做出區隔，而採用生態養殖、科技監測模式，則讓產品更具安全性，讓買家安心購買。郭俊瑋詳細說明，不用除草劑、抗生素，只用電動割草機，以室內養殖場養魚苗、戶外生態池水飼育成魚，自製添加益生菌的浮性飼料，讓魚群吃得健康。令人訝異的是產品還能客製化成小型魚、中型魚和大型魚等不同規格，符合各種客群需求。「魚苗一買回來，會先進我們的室內場二十噸的檢疫池裡，這個池子的水源和養殖環境是不共通的，先養個三天看有沒有吃飯，再來就是看他的色澤、眼睛的動態，去判斷這個魚有沒有問題。」他循序介紹後續分池分養方式，依照魚隻不同的成長係數，分成三種規格水池飼育，長得較壯碩的魚會放入如一百噸、兩百噸的魚池，長得比較瘦小的魚則置放於五十噸或二十噸的池中集中投餵。

 

 

魚隻茁壯至適合烹煮的重量後，如何鎖鮮是維持水產美味的關鍵，切割處理得分秒必爭。

 

自擁冷鏈加工技術即時保鮮，各項產銷標章認證奠定消費者信賴

 

「想要快點處理好魚肉，要自己弄冷鏈，幫同業加工也才有現金流。魚要先空腹兩到三天，要活締處理，這個要做到才能維持品質。」郭俊瑋展示自營的加工區域，透過對接國際食品展上的冷鏈廠商，取得相關技術，並依照食品安全管制系統HACCP，將加工室內分為準清潔區與清潔區，採用人道屠宰，細緻處理魚貨分切、清洗、包裝。不僅能立即處理自家水產品，也能在維持品質的數量限制下，承接一些同業的產品加工業務。他十分重視品牌的信賴培養，除了每週去做水質檢驗，更獲得水產品產銷履歷生產驗證、台南產地標章認證、產銷履歷加工認證等，只為讓消費者放心享用鮮美產品。

 

 

談起從農的困難，他一派輕鬆地笑著，每個階段各有辛苦之處，但對不斷精進的他似乎都能迎刃而解，時常參與農具展覽、水產課程，為自己充電，以理組人的銳利視角直面問題、尋求解方，時刻備戰！在資金不足時，也找到農業金庫的資源，購置貨車與冷凍庫，來備妥加工需求。「一開始跟農金借款時，他們每年都來看我，我覺得有點麻煩，後來我想這很正常，他們要確定我是不是有在從事農作，我也換個角度把他們當成客戶，練習口碑行銷。」郭俊瑋也鼓勵新手青農，把每個人當成顧客，讓對方更了解自己，建立品牌形象。

 

口碑行銷讓魚鮮滋味不脛而走，忠實客戶排隊等候購買

 

如今的訂單滿載來自於他的細膩與用心，簡單小攤車擺在台南市政府農業局前展售，向來往民眾、公務員自薦水產，一包包真空袋裝盛的鮮嫩，在陽光下格外耀眼，「我一開始鎖定公務人員與老師，認識一些愛吃魚蝦的客群，後來也有記者，他們其實都是嚐到魚貨之後，覺得真的很不錯，把我的故事寫出來。」他不走傳統通盤商一次收購的簡單路徑，而是靠自己打出名號，品質優良，自然有消費者口耳相傳、慕名而來，憶起部分顧客的回應，他覺得很逗趣：「我跟客人說可以把龍膽石斑推薦給其他朋友，他卻回我說『我自己都不夠買了，還要別人來搶購做什麼？』」

 

訪客進入同力養殖場，映入眼簾的是乾淨無異味的偌大水池，與過往對養殖業的印象大相徑庭。「我們會以食農教育的方法，讓他們投飼料體驗，飼料浮在水面上，魚一定得上來吃，客戶也能夠去觀看，有互動的感覺，也會知道魚的狀況。」清澈的水質讓人能直接看見浮上來的魚隻活躍度，郭峻偉相當在意細節，環境的整潔衛生打理相當嚴謹，地上無任何積水，也毫無魚腥味。

 

 

初嚐鮮魚，要讓美好滋味留在舌尖、烙在心裡，郭俊瑋期盼以自家水產打破顧客對產品的想像，一試成主顧，「銷售這方面要對應消費者的需求，因為老實說一隻魚這麼大，要讓消費者買得下手，要提供很多誘因，比如說自用、送禮，甚至能作為是健康補品。」透過間補模式建立忠實客戶，有魚貨時通知客人排隊購買，若遇到患病或身體不適的客戶便會優先寄送，「有時候他們是剛好開刀，術後恢復需要養身體，這類客群很重要，也讓產品能守護客人的健康。」

 

產品分裝貼心關照顧客需求，讓多人合購可以輕鬆獲得均分的袋裝水產，仿效日本食品內裝，在冷凍魚貨外包上保冷布。郭俊瑋觀察入微，不放過任何小細節，時刻學習、提升自我，「生產、加工、行銷做得很好，滿足客戶的需求，這對我來說最重要的。」除了希冀自己能持續提供客戶高品質水產，也期望政府能強化食農教育，讓民眾能以消費支持優質農漁產品。

 

 

 

（圖片來源：同力養殖場提供）