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「日本式台南料理」賣的是什麼?新日本餐飲業態開發趨勢在搞什麼創意?
疫情結束後,日本外食業者為了找回顧客,在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢,包含打造只能在餐廳享受的「非日常」 氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。
2023.12.30
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日本壽司郎遭惡搞使股價大跌!面對失控消費者 餐飲業者有這4招可以應對
餐飲業遇到奧客在所難免,但若是遇到惡意行為時,則可能降低其他人的消費意願,造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者,餐飲業也應當重新調整服務機制,將這類風險降至最低。
2023.02.11
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