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《寶島第一名》王義郎追求卓越的奮鬥故事之二十三:第一名店以港式老火湯煲出秋季養生美味 王義郎董事長以卓越精神推動健康台灣

2024.09.30
17:10pm
/ 放言編輯部 葉思彤

生於日治時代末期,貧窮的台灣農家子弟王義郎,從車行工友到銀行行員、跳槽亞洲信託當到經理後轉戰永興航空擔任總經理,創下七年任內沒有空安意外事件的紀錄。之後,證券業的行銷口碑傲視同行,他又在眾人驚訝聲中,投入自己熱愛的食品行業,從46歲創立《香菇王》到64歲打造《第一名店》,王義郎多元斜槓的職涯行旅,克服貧困的到成為成功的企業家,並參與多種慈善活動,他的波濤精彩的奮鬥故事,足為年輕人的表率;他85歲了還在職場上活力滿滿、追求前進,更是年長者熱愛生命的指標。本專題系列,每周推出一篇專文,介紹王義郎第一名的人生。

 

胡椒豬肚排骨湯譜出異國協奏曲 秋季湯品滋補身心

 

隨著秋季來臨,涼意漸濃,正是滋補養生的好時機。此時,第一名店開發的胡椒豬肚排骨湯是最適合不過,一碗湯品就能讓人暖心又暖胃。胡椒豬肚排骨湯是一款經典的粵式老火湯,據說每個港人家中都有一道獨特的煲湯,因此,對香港人來說老火湯是最熟悉不過的料理。

 

老火湯顧名思義需要以小火慢燉,將湯頭放入的蔬菜、肉類、藥材等材料燉至軟爛,經歷時間的淬鍊才能成就一碗營養而濃郁的湯頭。然而,第一名店將工序繁瑣的大菜,以調理包的方式呈現,只要輕鬆加熱就可上桌,相當方便顧客食用。一如第一名店長期推動的「在家煮飯運動」,王維君總經理強調,在家不僅只有家常料理可以嘗試,更可以有宴客菜供選擇。

 

有趣的是,第一名店不僅僅是複製粵式口味,更是想盡辦法創造出新的風味。這款湯品其中一個特色在於其特別的湯頭——與日本知名廠商合作,以乳白色的豚骨湯作為基底,增添了濃厚的風味,更與食材完美融合,整道湯品兼具傳統粵式、台式與日本料理的多元風味融合,像是共譜協奏曲般令人驚豔。

 

除了湯頭,胡椒豬肚與排骨的原料同樣講究,豬肚的爽脆與排骨的嫩滑,讓人一入口就感受到食材的高品質。值得一提的是,食材選用來自第一名店與高登畜牧場的長期合作養殖的天麴豬,不但無瘦肉精、無抗生素、無動物用藥,還以鹿兒島天然麴菌和無農藥綠茶餵養,保證了肉質的安全與美味。節目現場第一名店也展示了冷凍包裝的原型豬肚及排骨,讓人理解到豬肚、排骨皆經過良好的清洗程序處理,無需擔心食用時會有豬腥味,加上煮製時間拿捏的恰到好處,加熱後的豬肚口感不會過於軟爛,讓節目主持人周玉蔻一口接一口,由衷稱讚食材的新鮮。

 

胡椒豬肚排骨湯為秋季食補提供了新選擇,無論是想在忙碌中快速享受美味,還是邀請親朋好友共聚品嘗火鍋盛宴,都能為這個秋季更添溫暖與幸福的療癒感。

 

天麴胡椒豬肚排骨湯

 

第一名店商品採用人道飼養天麴豬



 

一道不簡單的湯品如何誕生 王義郎把自己當第一位顧客

 

第一名店開發產品的經驗已經相當深厚,但過往常見研製、引進台灣及日本食品,因此,當胡椒豬肚排骨湯這道港式煲湯出現,讓人眼睛為之一亮。問起第一名店開發的理由,原來是過去王董到世界各地出差、看展覽,曾見識過來自各國美食節和攤位,他了解到香港人擅於煲湯,進而聯想到台人喜愛的排骨湯,結合自己鍾愛的辛香料,因而誕生了這款湯品。

 

市面上雖然不乏有湯品的料理包,但第一名店希望讓顧客吃到養生與美味兼具的湯品,比起市售的重口味湯頭,過多不明添加物可能造成人體的負擔,第一名店堅持原料的安全,堅持選用天麴豬製作,經過屠宰場處理豬肚的流程費工、費時,再歷經多家工廠的測試、打樣,最終才能夠原汁原味呈現道地煲湯。王維君總經理笑稱,王義郎董事長每次開發新產品的時候,都會想著把自己當作該產品第一位消費者,才能設身處地站在消費者立場著想、嚴格把關。

 

除此之外,關於胡椒豬肚排骨湯,有個讓王維君總經理印象深刻的小故事,曾經有客人指定購買湯品給化療的朋友食用,客人告訴王總,朋友原本因為長期做化療導致食慾不振,身體元氣不足,但食用了湯品後,不僅提振了胃口,也補充了所需的營養。 

 

守護食安的使命:第一名店以卓越品質推動健康台灣

 

近日,食安問題又躍上新聞版面,讓人反思,大多數人對食物來源是不夠審慎的,對此,王維君總經理呼籲國人應該學習買東西時,學習了解標示,對選擇的食品廠牌有多一些認識,這也呼應賴清德總統所強調的健康台灣政策,除了醫療之外,落實在飲食的安全之中也極其重要,如同第一名店的創業宗旨:秉持健康與美味並重的理念,將產品帶給消費者。第一名店在開發產品之初,從源頭了解產品,並對食品多加檢驗,店內每樣產品都有產銷履歷,除了符合台灣衛生的規定外,第一名店會額外做更多檢驗,並採逐批抽檢,讓產品能夠達到更高的安全標準,給顧客一份安心的保障,期盼推動一個更健康的消費環境,讓食安問題有朝一日不再成為國人的隱憂。

 

《寶島第一名》播出當日是教師節,節目主持人周玉蔻認為,老師不一定只存在學校,走出校門外,影響著自己人生的人也能是老師,並認為王義郎董事長追求卓越的精神深深打動自己,王董總是盡力確保每一項產品都符合第一名店一貫堅守的高準則,這並非是隨意標榜的口號,而是對消費者負責的態度。

 

第一名店開設料理教室時,宣導食材教育有關內容

 

 

(圖片來源:第一名店提供)

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