墨西哥辣椒染沙門氏菌！美國27州345人感染　Chipotle、QDOBA緊急撤貨

美國爆發跨州沙門氏菌疫情，疾病管制暨預防中心（CDC）最新調查確認，疫情來源與墨西哥錫那羅亞州生產的哈拉佩紐辣椒有關。截至8月5日，全美27州已累計345人感染，其中36人住院，目前沒有死亡病例。

CDC表示，流行病學調查與食品追溯資料均指向由Coast Citrus Distributors經銷的墨西哥辣椒。相關產品主要供應餐廳及批發市場，目前業者已同意召回與疫情相關的辣椒，美國食品藥物管理局也持續追查是否有產品流入一般零售通路。

這起疫情也波及兩大連鎖餐飲品牌。Chipotle與QDOBA在接獲通知後，已停止供應涉及疫情的哈拉佩紐辣椒，其中QDOBA目前更全面暫停供應這類辣椒。CDC與FDA表示，在相關產品被撤除後，目前不認為這兩家連鎖餐廳仍存在持續性的感染風險。

沙門氏菌感染常見症狀包括腹瀉、發燒與腹部絞痛，通常在吃下受污染食品後6小時至6天內出現，多數患者可在4至7天內自行恢復。不過，幼童、高齡者以及免疫力較弱族群，仍可能出現較嚴重症狀甚至必須住院。

值得注意的是，這次受污染辣椒主要透過大型經銷商供應餐飲業，一項農產品污染事件因集中式供應鏈迅速擴散至數十個州，再度凸顯美國食品追溯制度面臨的挑戰。

隨著召回範圍持續釐清，接下來要觀察的是是否還有更多餐廳或零售商被納入，以及感染人數是否因病例通報時間差而繼續上升。

（圖片來源：AI生成）