永和豆漿創辦人林炳生辭世　「豆哥」縱橫餐飲數十年畫下句點

林炳生1958年出生於金門，童年隨家人移居馬祖，曾就讀海事相關科系，也有服役、從事房屋仲介、駕駛計程車及擺攤等不同人生經歷。1980年代，他看見永和豆漿所代表的台灣早餐文化與商業機會，投入品牌及連鎖體系經營。

與新北市永和區各自獨立經營的傳統豆漿店不同，林炳生發展的是以「永和豆漿」為品牌的餐飲與食品事業。他在取得商標及建立加盟體系後，逐步把豆漿、燒餅、油條等台式早餐帶入連鎖經營模式。

1999年，永和豆漿在上海開設第一家直營門市，之後陸續向中國多個城市擴張。品牌從早餐店延伸至包裝豆漿、食品製造及健康產品，林炳生也由餐飲事業進一步跨入資產管理與投資領域。

林炳生經營永和豆漿數十年，親身經歷台灣傳統早餐由街邊小店轉型為連鎖品牌及包裝食品的過程。他一方面借用「永和」的地方飲食記憶建立品牌，另一方面透過標準化、加盟及跨區域經營，把豆漿發展成具商業規模的華人餐飲商品。

集團表示，林炳生辭世後將簡化近期商務活動，追思及治喪安排另行公布；旗下事業則由董事會及既有管理團隊接續運作，以維持營運穩定。

林炳生的離世，也使永和豆漿及其相關企業面臨創辦人世代退場後的接班考驗。如何在維持品牌辨識度的同時，處理加盟品質、食品安全、健康產品及跨區域市場布局，將是新一代經營團隊必須面對的課題。