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鳳梨餡纖維較粗、酸度過高、口感不佳，同時冬瓜又是台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品，原料取得容易又經濟實惠，口感也較綿密細緻，因此在口味幾經改良後，冬瓜鳳梨餡開始成主流。

藍優盡將栽培變成烘焙，重新找出土鳳梨的價值，將土鳳梨變身成為各樣香氣四溢的甜食與伴手禮。