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2025年佔亞太25%人口、手握數位發言權! 台灣飲食產業如何滿足Z世代6大「胃口」?

2022.01.31
09:00am
/ 食力
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隨著Z世代(1995~2009年出生)的年輕世代長大成人、步入職場,他們的消費力攀升、社群影響力擴張,也讓飲食產業不得不忽視他們的聲音與需求。《食力》以2021年食創獎6大領域獲獎的特優品牌為例,解析台灣飲食產業如何從友善動物 、方便獨食、不想等待、追求美學、只聽真話、別再浪費等6大Z世代追求的議題著手,奪下Z世代的芳心。

撰文=羅璿

「隨著科技進步與全球化,比起地域性或社會經濟地位,反而是所屬世代更能影響不同族群的行為。」策略顧問公司麥肯錫(McKinsey & Company)指出。

 



消費力2030年佔27%!掌握社群影響力、家庭話語權

 

隨著越來越多的Z世代進入職場,全球Z世代的消費力也越來越高。根據美國銀行(Bank of America)「OK Zoomer: Gen Z Primer」分析報告與預測,2030年全球Z世代的直接購買力將增長400%(對比2020年),達33兆美元,屆時佔全球購買力的四分之一以上(27%)。

 

雖然Z世代的消費力在2022年還尚未達到巔峰,但熟悉社群的他們因在網路世界擁有眾多發言權,具有絕大影響力。即便是尚未出社會的Z世代,也經常主導家庭、父母的飲食選擇,Forbes《富比世》就指出,美國有82%的父母說他們的消費習慣正在被身為Z世代的兒女影響。

 

 

2025年佔亞太人口25%!數位原生代、訊息來源又廣又快

 

所謂的 Z 世代(Generation Z、俗稱GEN Z)意指1995~2009年出生、在數位中長大的族群,2022年,他們介於13~27歲間,意謂著每年將會有大批Z世代步入社會。根據麥肯錫顧問公司(Mckinsey & Company)推估,2025年(屆時16~30歲)亞太區 25%人口為Z世代,已追上千禧世代。

 

Z世代在社群媒體中長大、熟悉數位科技、還未完全經濟獨立就歷經新冠疫情,更是人類歷史中教育程度最高的世代。透過網路,Z世代都擁有多方、快速取得資訊的管道,從而形成獨特價值觀、生活模式與消費行為。這些,如果飲食產業不懂,必會錯失一大塊市場。

 

出奇重視飲食:台灣Z世代後疫情消費首選為「美食旅遊」

 

值得注意的是,在乎體驗的Z世代非常重視飲食。

 

根據美國冷凍食品公司 Farm Rich 2018年問卷調查,Z世代想「食物」的時間比其他世代更多,13~19歲年齡的族群平均花上1000小時思考「要吃什麼」,相當於39天。而Z世代對飲食的極度重視,在台灣群體上也同樣可見。資策會產業情報研究所(MIC)在2021年6月發佈的「Z世代調查」洞悉報告中指出,在疫情過後,台灣 Z 世代最願意付費的消費類型為美食旅遊(49%),遠超過第二名的電影院(14.6%),以及其他如運動健康(8.6%)、數位遊戲(7.5%)、現場展演(6.9%)等。

 

隨著Z世代花越多時間思考與談論飲食、他們同時也在社群媒體上分享、主導不同食品、餐飲品牌的形象。能率先掌握Z世代對於飲食業者的期待,也才能在他們心中設立良好形象、搶攻逐漸成長的Z世代消費市場。

 

 

台灣飲食產業普遍傳統,把握Z世代6大消費價值

 

Z世代的人口占比與消費力穩定成長、社群話語權高,擁有無形影響力,飲食產業更不能忽視。根據《食力》梳理海內外各大有關Z世代的洞悉報告與專家分析,發現Z世代6大價值,包括友善動物、方便獨食、不願等待、追求美學、只聽真話、別再浪費。

 

例如,麥肯錫研究亞太地區的Z世代,發現有60~80%的年輕人,雖然想要被視為「具有環保意識」,但卻不想為此多付出金錢。同樣報告指出,他們討厭廣告言詞、崇尚真實性。同時,Z世代雖然仰賴社群媒體,但不隨便參與。麥肯錫報告指出:「他們什麼都想要,而且早已習慣被滿足。」聽起來,Z世代非常難搞。

 

當相對傳統、甚至古老的飲食產業面對這群價值觀跳脫以往、出奇挑剔的的新世代消費者,最簡單的方式必是了解他們6大價值觀,並從此下手。

 

 

因此,《食力》以「2021食創獎」7大領域的特優得主、總共有6個突出的品牌,作為台灣飲食產業與新世代連結的最佳典範,一睹50年老牌愛之味透過罐頭包裝新技術滿足Z世代獨食需求、抵台30年外商必勝客利用自嘲幽默行銷再與Z世代聊起來、超商雙雄全家再升級數位地圖,讓Z世代覺得自己顧到了地球、又救到了了荷包,等6大精彩作為。

 

2021年,疫情為台灣飲食產業推了一把轉變之力,得以度過疫情,但世代間的差異不會因疫情縮減,斷層依在。好在,對這些敢變敢試的飲食業者來說,這些創新也更把更推向了年輕世代一把。

 

審稿編輯:童儀展
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參考資料
What makes Asia−Pacific’s Generation Z different?
▶‘True Gen’: Generation Z and its implications for companies
資策會 【Z世代調查一】五成隨時隨地滑手機 48.3%持Apple手機
Deloitte: A call for accountability and action: The Deloitte Global 2021 Millenial and Gen Z Survey
Asia’s Generation Z comes of age

 

本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

 

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