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用經驗創造新價值!全家循環杯從LINE會員綁定到杯體設計 無處不講究

2022.08.06
11:00am
/ 食力
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全家便利商店作為《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》受管轄的業者範圍,在自備杯折扣5元之外,2023年也必須推出循環杯服務。法規規範之前全家就已在設計循環杯機制,不管是系統的操作流程又或是杯體的設計,皆以最簡單的操作方式,盼能自然融入消費者的生活。

 

採訪⋅撰文=李依文

 



全家便利商店(簡稱全家)的企業文化相當活潑風趣,不管是聯名鮮食商品或是品牌活動,不難看出只要是踏進全家門市,所有的體驗都很「全家」,這樣的追求在行政院環境保護署(簡稱環保署)2022年7月1日正式實施《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》的法令下,也能看到全家活潑的基因,並將一向追求實用、適用性的體驗價值發揮地淋漓盡致。

 

全家便利商店生鮮調理部部長林鴻成分享,循環杯雖然看似簡單,但從過去經驗中發現有許多需要注意的細節,這也是為何全家選擇自己設計系統與杯體的原因。(張偉明攝)

 

每年4億一次性飲料杯廢棄物,全來自便利超商

 

「隨著超商咖啡市場成長,我們深知全家扮演的角色很重要。」全家便利商店生鮮調理部部長林鴻成笑說,不管是上班途中,或是午後來杯咖啡的大眾消費習慣,早深入台灣人生活,但卻也正是這一杯杯堆疊起來的習慣,引起了環保署的注意,根據其在「110年度一次用塑膠產品源頭減量工作計畫」統計數字來看,連鎖便利商店一年的免洗飲料杯(塑膠、PLA、淋膜紙)使用量為4億2431萬個,十分驚人。

 

自全家於2022年6月29日開始執行折扣5元的自備杯優惠以來,全家觀察到來到門市購買咖啡的消費者願意自帶杯的比例從原先的6%提升至12%左右,主要族群包含上班族、學生、家庭主婦,這些客群會自帶杯的原因不外乎習慣、日常購買頻率高,且都會地區的表現更為明顯。

 

除了推行自備杯折扣5元以外,全家在循環杯上的設計相當引人注目,為什麼要投注這麼多心力?全家拉出數據表示,Let's Café年銷量超過1.6億杯,每一杯交到消費者手上的咖啡,全家都認為自己有責任。

 

從過去吸取經驗 創造專屬全家DNA的循環杯系統

 

「考量要全面,設計的時候真的考量很多很多細節!」談到循環杯的設計,林鴻成可以說是滔滔不絕地分享,其實早在2021年4月,全家便有機會可以接觸到這樣的市場,當時是由桃園市政府主動媒合,希望可以在市府內嘗試使用循環杯系統,「當時是媒合外部的循環杯業者合作,但我們從中得到很多很寶貴的經驗。」他笑說。

 

舉例來說,從系統上操作來看,順暢操作是首要目標,「我們盡可能地精簡化所有操作步驟,透過LINE會員綁定,除了第一次需要註冊資料外,到門店僅需要掃描杯體上的QR Code登錄過後,不需要任何押金就可以直接借用循環杯。」林鴻成表示。

 

透過LINE帳號綁定固定手機門號的特性,一個帳號最多可以借用10杯,也就是說消費者即使忘記帶上次借用的循環杯,也可以再重新借用新的循環杯,又或者說需要一次大量購買咖啡,也可同時借用10杯。

 

既沒有押金,可以借用的杯數又不少,不免令人懷疑實際的歸還率有多高?「95%!」林鴻成自信地說,自2022年6月29日以來的高歸還率,讓全家相當有自信這樣的系統運行,可以養成新消費習慣。且服務範圍除了台灣將逐步擴展之外,自8月中旬起將與金門縣政府合作,導入全金門的12間門市,落實在地循環理念。

 

搭配自有物流體系 融入日常補貨流程

 

「我們本身就有物流團隊,也希望可以統一管理每天進出門市的物流車。」林鴻成談的是怎麼運用自己的物流系統,去接應門市需要使用的循環杯,「門市預估使用量後跟總倉下訂,總倉物流車配貨就會隨貨一併送到門市。」林鴻成語氣輕鬆,更表示「媒合在原本的系統」才是關鍵,這點也不僅僅是在循環杯的運輸上表現出來,循環杯本身的設計更是值得細細探究。

 

杯身上貼有市場操作早已習慣的QR code,每一杯都有辦法透過LINE實名登記追蹤回收率。(張偉明攝)

 

全家的循環杯設計不僅僅是需要貼合消費者使用習慣,如何良好融入原有的SOP中,也相當重要。(張偉明攝)

 

循環杯體設計講究,合用、適用、好用

 

「設計上我們可以說是竭盡心力去做到最好。」林鴻成手握全家循環杯,帶有些許灰調的白色杯體,杯口處覆蓋著一圈手感立體的直條稜紋,手感介於滑順與霧面材質之間,林鴻成細細解說其中設計的每一處巧妙。

 

首先,為何能夠打造這麼多上述「講究」的杯體,全家這次選擇與「環海淨塑」量身打造所有需求。從杯體外觀設計來說,材質選用耐熱度高的PP材質,為了隔熱而將杯口稜紋處特別加厚處理,仔細觀察更會發現稜紋的面積較大,在清洗的時候、在疊杯的狀況下仍然可以讓水流順利通過每一個杯子內部。

 

「這些東西是在空間犧牲與追求徹底之間做取捨,消費者在乎,我們當然要做的最好。」林鴻成笑說,談到通路門市寸土寸金的空間,全家更是將循環杯的杯體設計完全融入原有的咖啡杯架中,尺寸適用近乎看不出差別,更可以看到門店人員在操作上沒有額外造成不便,這就是全家循環杯在處處細節講究過後所產生的魅力。

 

至於為何與環海淨塑合作,是希望可以藉此扶植新創產業使其生根之外,自己也有機會能夠成為產業循環鏈裡的一員。環海淨塑作為新創品牌,秉持著沒有人是局外人、永續議題是持續性的日常,也許正是因為這樣的理念,讓全家認為可以共同創造出更好的永續循環。

 

但全家也直言,要推行到全台門超過4000家門店,循環杯量體會是首要問題,其次必須要有一致化、系統性且容易操作的特性,因為唯有這樣才有可能有擴大複製的可能。店員教育訓練也很重要,這些親上火線服務的店員需要自身有辦法提供流暢的服務,才能讓這件事真正可行,「教育不僅是消費市場,內部也很重要。」林鴻成語帶認真。

 

杯口稜紋設計犧牲了疊杯空間,但為的是讓後續的清潔操作步驟更徹底,在清洗的時候、在疊杯的狀況下仍然可以讓水流順利通過每一個杯子內部。(張偉明攝)

 

改變包裝型態,鮮食全年減少350公噸塑料使用

 

咖啡是日常中常見的飲食選擇,除此之外全家也有其他作為。全家對於減塑這件事有全面的意識,是踏入門店時看見的所有包裝材料都與其有關,而不是單單的法令限制走到哪才選擇做到哪。

 

「選鮮食,是因為量體很大。」林鴻成說,以全家的鮮食來看,從水果原先的上下塑料蓋改成平口封膜,與「善上豆家」聯名的鮮食包裝從塑料包裝改成紙包裝,雖然還不到全面的改變,但光是這些看似零零總總的小作為,鮮食產品在2021年全年的塑膠使用量,減少了350公噸,對比2019年約莫減少了總量的10%,「品項會越來越多,也會朝向這個方向邁進。」他表示,數字帶來的不僅僅是改變,同時也是努力的動力與最好的證明,全家以此未來消費趨勢,帶動整個產業有意識的轉變。

 

鮮食在超商的量體很大,全家注意到這點便選擇從減塑的觀點出發,在包裝上部分調整使用紙包裝、封膜包裝。(張偉明攝)

 

審稿編輯:童儀展、林玉婷

 

 

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本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

 

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