台灣香菇產業因氣候暖化與菌種弱化,產量驟減一半,對菇農帶來嚴重的生計衝擊。第一名店牽線日本森產業,與台中新社區農會,三方簽署「台日香菇產業交流合作備忘錄」積極尋求技術解決方案,以期恢復產量並保障農友收益。
第一名店與森產業淵源流長的合作情誼
談起此次的菇業跨國合作,不得不提到第一名店與森產業之間的故事。森產業株式會社創辦人為森喜作博士,是日本人工栽培香菇之父,其栽培之術造福眾多菇農,讓菇農免於陷入看天吃飯的窘境,能夠穩定菇類生產量能。而後,森喜作的事蹟被日本小學教科書編入,成為家喻戶曉的人物。
森產業的發展有百年的歷史,菌種市占率高達全日本七成,對菇類的研究有相當老道的經驗。第一名店的董事長王義郎因緣際會下,結識創辦人森喜作,重視身體健康的王董相當認同其理念,因而引進了森產業的香菇醬油、香菇精產品,第一名店與森產業之間的合作緣分已延續近四十年,雙方因長期互動建立了深厚的信任基礎,使森產業願意與台灣進行更深入的交流與共同發展。
台日香菇產業交流合作備忘錄 會後合影
氣候變遷致菇量銳減 重創菇農生計
農業部次長胡忠一解釋,種植香菇最適宜的溫度在23度左右,然而,隨著全球氣候變遷加劇,以及香菇菌種弱化的問題,台灣香菇產業面臨前所未有的挑戰。長期關注香菇業發展的王義郎董事長,十年前,曾帶著森產業的第三代負責人,共訪過台中新社,台中新社作為台灣最大的香菇產地,自然環境適合菇類生長,有著香菇故鄉的美名。去年十一月,王董發覺近年來台灣的菇類產量驟減三分之一,嚴重影響菇農的經濟,和森產業交好的他,直覺聯想到台日可以共同研擬對策,因而大力促成此次的技術合作。
台中新社區農會農產品
台中新社區農會研發香菇菌種
台日合作 實現產官學新價值
此次備忘錄合約在農業部次長胡忠一的見證下,新社農會總幹事羅文正,和日本森產業代表森雄一郎,以及第一名店總經理王維君共同簽署,期待雙方將菇類知識的研究共享、交流,輔導菇農提高產值,獲得良好收益。
新社區農會總幹事羅文正也期待「抗熱香菇」新品種能在台灣順利推廣,未來日本的菌種到台灣做田間實驗,若成功後可擴大生產,有了良好的菌種、優質的製作太空包的工廠,可以提供台灣消費者安全和高品質的菇類產品,對於企業來說,可謂是善盡社會責任。綜觀此次合作案帶動包括跨國企業的互助、菌種研究及技術的交流、政府機關的策略推動,成為產、官、學結合的典範。
(圖片來源:第一名店提供)