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臺南蚵品質良好，從養殖、採收、加工到上市皆有完善溯源制度，更藉由推動各項品質提升政策，建立消費者信任。

臺南市長黃偉哲表示，為保障消費者食安並推動養殖漁業永續發展，市府每月針對沿海牡蠣養殖區域進行監測，確保養殖環境穩定、漁民生計無虞。

陳吉仲對此3點回應，針對進口部分有請國貿局幫忙，所有蚵仔進口，尤其從越南進來都要開「產地證明」。他解釋，因為有可能是從中國轉進口，藉由產地證明可以減少這個數量。