為養殖環境把關！臺南市推動牡蠣養殖水質監測與品牌標章雙軌並進守護「臺南蚵」品質與永續發展

臺南市長黃偉哲表示，為保障消費者食安並推動養殖漁業永續發展，市府每月針對沿海牡蠣養殖區域進行監測，確保養殖環境穩定、漁民生計無虞。

波光粼粼的水面中，一排排蚵棚隨著浪潮輕輕搖曳，銀白色的殼面反射著陽光，孕育著臺南漁民的希望與心血。浮筏式牡蠣養殖是臺南市沿岸漁業中的焦點產業，養殖面積約1,400公頃，主要分布於安南區、安平區及南區。

蚵農將蚵串綁在蚵棚下方，讓牡蠣利用「濾食」習性吸取水中的懸浮有機顆粒與浮游微細藻類。然而，隨著氣候變遷、颱風豪雨及海洋環境污染風險增加，牡蠣品質及產量受到直接影響，定期進行水質檢測因此成為守護產業的重要防線。

水質檢測成為維持牡蠣品質及產量的重要防線

建立「牡蠣養殖區域水質資料庫」以科學監測守護海洋生產力

臺南市長黃偉哲表示，為保障消費者食安並推動養殖漁業永續發展，市府針對沿海牡蠣養殖區域進行監測，每個月追蹤海水水質變化情形及重金屬、病原菌檢驗，逐步建立完整的「牡蠣養殖區域水質資料庫」，透過科學數據的掌握與分析，讓市府得以在環境挑戰發生時迅速應對，確保養殖環境穩定、漁民生計無虞。

臺南市府每月針對沿海牡蠣養殖區域進行監測

打造「臺南蚵」品牌從產地到餐桌的安心保證

臺南不僅是美食之都，也是臺灣重要的海鮮供應產地。為推動傳統養蚵產業轉型並區隔消費市場，市府推出「臺南蚵產地品牌標章」，搭配溯源條碼或產銷履歷，張貼於臺南生鮮牡蠣商品外包裝，讓消費者能清楚辨識產地來源，進而賦予「臺南蚵」商品的品牌價值，也有助於增加漁民收益。臺南市政府期盼，透過嚴謹的檢測制度，讓市民吃得安心、漁民養得放心，讓「臺南蚵」成為安全與品質的保證。