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「吃在地」為何能救地球?最新研究:近20%糧食碳排來自運輸
以往說到飲食對氣候變遷的影響,第一個想到的往往是畜牧業和農業,但其實根據2022年6月的最新研究指出,在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中,食品運輸約佔其中20%,對此,研究呼籲民眾盡量採取在地飲食,減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。
2022.07.17
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便利商店老三又怎樣!唯一純MIT的萊爾富 沒包袱更能揮灑創意
萊爾富雖然在全台便利商店店數中排行第三,卻是許多新創便利商店服務的始祖,像冷凍年菜預購、多媒體事務機、門市座位區、4度C鮮食、咖啡寄杯、整買零取等服務,都是源自於萊爾富。秉持著「不看同業,只看消費者需要什麼」的精神,萊爾富做出屬於自己的風格,以穩健的步伐發展自己事業。
2022.07.10
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日本「養樂多1000」在紅什麼?為何上架就瘋搶、推升養樂多年營業額破4千億日幣?
養樂多產品一直以來以預防醫學為主要訴求,主打藉由腸道保健來實踐維持健康的目的,而日本養樂多公司自從推出「養樂多1000」產品後,營業額一路成長到破4千億日幣,預估2023年還會持續成長,主要是因為其主打的健康價值恰好符合日本成人需求且品名設計與前一代相比馬上就能看出區別。
2022.07.09
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氣氛無法外帶 但服務與體驗可以!金色三麥拆解疫情下啤酒餐廳新出路
疫情期間,主打社交、團聚氣氛的啤酒餐廳也因減少內用而業績大受打擊,雖然歡聚的氣氛無法外帶,但金色三麥轉而著重在提升外帶、外送的服務品質,也努力開發線上服務來滿足客人需求。
2022.07.03
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大西洋水域就是它的酒窖!在海底熟成的克魯索寶藏海底酒莊葡萄酒魅力在哪?
西班牙是世界上葡萄園最多的國家,同時是世界上最大的葡萄酒出口國家,而大多數西班牙葡萄酒都放在地下酒窖熟成,但位在西班牙北邊比斯開灣的克魯索寶藏海底酒莊,藉著海灣冰冷嚴峻的優勢,其所設置的海底酒窖,能讓紅色酒體變得更紫,白色酒體變得更偏綠色,且氣味有顯著的差異,口感非常柔順。
2022.07.03
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台灣養殖漁業每年總是貿易逆差!光電板下能養出更多魚嗎?
國內養殖漁業受氣候變遷影響,養殖品系有衰弱情形。而在漁電共生2.0上路後,農委會水產試驗所在光電板下經過4年養殖試驗、及光電業者資金挹注下,是否有望改善養殖困境,提升養殖品質與產量,打造外銷水產品牌,值得觀望。
2022.07.02
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當「漁電共生」成為能源轉型重要政策 台灣養殖漁業能成功轉型還是暗藏滅魚危機?
國內養殖漁業不僅承擔了台灣糧食安全的重要角色,在能源轉型的政策與目標下,台灣漁業土地政策首度出現在魚塭加上光電設施的漁電共生複合式產業模式。而在如此跨域的整合模式下,雖然讓面臨困境的養殖漁業找到轉型的契機,推動上卻仍暗藏發展危機。
2022.07.02
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曾年產9.5萬噸佔全球4分之1產量、如今卻得靠進口!沒落的台灣養殖蝦產業該如何突破困境?
1987年台灣養殖蝦年產量曾以9.5萬噸佔全球4分之1產量,然而,現在每年竟然需要進口約3萬噸白蝦因應國內需求,曾經為養蝦王國的台灣是如何殞落的呢?原來這與一場蝦病有關。而為了重振台灣養蝦業,有哪些需要克服的問題呢?
2022.06.26
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百貨美食街用餐時間如戰場!菜單設計決定出餐效率
在講求出餐速率的美食街,餐點好吃符合大眾口味是最基本的,但要如何設計菜單、吸引客人停下腳步,再成功完成結帳才是真本事。
2022.06.25
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內外銷預算5天內砍半、石斑魚檢驗球員兼裁判?石斑魚3大爭議一次看
因應中國禁止台灣石斑魚進口後,農委會先是在2022年6月17日宣布祭出8.9億預算搶救,但在6月21日下修為4.8億元,為何在5天內預算直接砍半?石斑魚檢驗結果皆合格,但外界卻質疑檢驗實驗室為中央畜產會實驗室,是否有「左手驗右手」的疑慮呢?石斑魚銷中到底有沒有借牌銷售的「黑戶」問題?石斑魚3大爭議一次看!
2022.06.25
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食品供應鏈版Tinder?愛爾蘭新創為促進B2B交流 推出食品界B2B交友程式Kwayga
供應鏈長存的問題就是溝通不容易,甚至大多數的國家仍舊仰賴Google搜尋來媒合買賣,但資訊不透明、摻假問題更存在其中,來自愛爾蘭的新創公司Kwayga,在英國脫歐後發現原物料供應成本大增的問題,因而創建此交流平台,讓在疫情下供應鏈中斷的情勢下,仍可發揮出價值。
2022.06.19
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百事可樂公布最新燕麥基因序列 盼能帶領燕麥基因進化潮、解決全球糧食危機
2020年時,國際大廠百事可樂不藏私地首次公佈品牌在燕麥的基因完整序列研究結果,目的是為了推進燕麥的產業應用進步。而今百事可樂又發現最新研究出來的基因序列,可望讓燕麥成為一種拯救全人類的「超級作物」。
2022.06.19
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