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7.8億人挨餓、1/3食物浪費 全球糧食系統失序中!聯合國糧食峰會揭幕 盼各國齊心修復糧食系統!
2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日揭幕,聯合國秘書長Antonio Guterres不僅提醒世界公民糧食系統失序的嚴重性,更呼籲俄羅斯政府重新加入《黑海穀物倡議》 避免更多人受糧食危機之苦。
2023.08.05
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世界上第一款「雞尾酒茶包」!只需3分鐘 一杯不含糖和人工香料的雞尾酒誕生
雞尾酒繽紛的顏色、清爽的口感常受多數人的喜愛,但雞尾酒的製作過程、準備材料多為複雜。而來自紐約的品牌「SAYSO」於2022年6月推出的世界第一款「雞尾酒茶包」則解決了這個難題,只需要1個茶包、3分鐘即可在家中製作新鮮美味的雞尾酒!2023年6月為了慶祝品牌一周年,他們還推出了可持續包裝與兩種新口味。
2023.07.30
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食材廢棄物變美味冰淇淋!美國Salt & Straw以「食品升級再造」為主題推出5款特色冰品
每年的6月24日是「世界升級再造日(upcycle day)」,2023年的主題則是食品,希望能改造剩食、減少食物的浪費。美國的冰淇淋品牌「Salt & Straw」為了響應減少剩食,特別與5個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作,推出5款新的升級再造冰淇淋口味。
2023.07.29
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在地元素如何轉化為品牌特色?探究林聰明沙鍋魚頭、春一枝及禾發堂的成功心法!
你應該要知道的食事:隨著疫情回溫,飲食產業開始思考如何做出新的樣貌,除了線上和線下的整合外,發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情,一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享,看他們如何轉換在地元素為品牌特色。
2023.07.23
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時價怎麼算 才叫幾道海鮮怎麼這麼貴!為什麼海鮮餐廳易發生消費認知落差?
你應該要知道的食事:台灣漁業資源豐富,成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理,在消費者的選擇愈加多元的情況下,因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外,食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。
2023.07.22
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培養肉開放國家再+1!荷蘭將成為歐洲首個有條件開放培養肉與海鮮的國家!
荷蘭政府於2023年7月5日宣布,同意荷蘭在受控環境的條件下,允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品,成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家。
2023.07.16
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Cellato「白夜」 冰淇淋創下最貴世界紀錄!售價88萬日元 直逼一台二手車!
日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜(Byakuya)」 ,創下了世界上最貴冰淇淋的紀錄,單份冰淇淋售價為88萬日元(約台幣19萬元)。而「白夜」 冰淇淋究竟使用了哪些高級食材讓它可以賣到這個價格呢?吃起來的味道又是如何?
2023.07.15
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養魚蝦的同時也能養海藻?丹麥最新回收技術 確保海藻穩定生產
你應該要知道的食事:隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重,造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題,用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻,不僅永續,還可確保海藻的穩定生產。
2023.07.09
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泰國大麻合法化滿1年!預估2025市值達429億泰銖 但卻引來「大麻煩」?
你應該要知道的食事:泰國在2022年6月宣布大麻合法化,成為亞洲第一個把大麻從毒品管制移除的國家,泰國商會大學(UTCC)更預估,大麻產業的市場價值將在2025年達到429億泰銖。但在開放大麻前,泰國政府並沒有研擬對應的配套措施,導致當地亂象連連,就連警察也無所適從。
2023.07.08
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2023年「世界50最佳餐廳」榜單揭曉!秘魯首都利馬拔得頭籌 「Central」勇奪第一!
2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單,由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一!
2023.07.01
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寵物數變少為何市場卻變大?跟你想像不一樣的日本寵物市場
你應該要知道的食事:從日本的飼養寵物頭數來看,2022年跟接近10年前的2013年比,狗加上貓的總頭數少了快120萬隻,然而寵物市場的經濟規模在近期預估會成長到日幣1兆6000億,20年內市場規模翻了近2倍。為何狗貓總數一直在變少的時候,市場規模卻越來越大呢?
2023.06.25
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65%飼主把寵物當家人!寵物食品朝人性化、精緻化發展
你應該要知道的食事:截至2023年4月底,在農委會寵物登記管理資訊網上登記的貓狗數量已多達227萬隻,飼主對寵物的飲食內容也越來越重視,這也讓寵物食品變得越來越精緻,不少餐飲品牌也跟進推出相關產品,市場調查也發現,濕食與保健食品的銷量也比以往更好。
2023.06.24
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