首頁 / 放.情吃 / 食力專區
放.情吃

不做過度干擾的部落觀光!大仁科大要讓族人和民眾重新看見獅子鄉文化資產

2022.02.05
09:17am
/ 食力
https://fountmedia.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/article/08/53/142853_9599.webp

【食在有幫助】談起屏東的觀光,除了往墾丁走,還可以往台9線公路走,通往一個排灣族鄉鎮——獅子鄉。如何讓這個鄉鎮活化又保有文化特色,是既挑戰又有足夠潛力可行的計劃。

 

採訪·撰文=張語屏

 

位於屏東縣鹽埔鄉的大仁科技大學,距離獅子鄉至少需一個半小時的車程,為何選擇獅子鄉為USR(大學社會責任)計畫據點,觀光事業系教授仲崇毅表示,大仁科大是全台灣大學學生比例中,原住民學生佔高比例,約600多人;而獅子鄉是屏東縣八大原住民部落之一,且觀光事業系也有原住民專班,就因為獅子鄉地理位置偏遠,因此無過度開發,值得思考如何為這個具有豐富內涵的偏鄉,導入生機。

 



「並不能以都會區觀念,帶進原住民鄉鎮內,是這個計畫的挑戰,我們也從中學習,保持對原民文化的尊重。」仲崇毅一語道出在參與計畫時,最主要的精神。

 

 

大仁科大計畫主持人仲崇毅認為不能以都會區觀念,帶進原住民鄉鎮內,要尊重當地原民文化。(張語屏攝)

 

「養生藥膳開發」、「觀光旅遊」、與「技藝傳承文創加值」為計畫主軸

 

USR計畫助理莊宇晴表示,山蘇是獅子鄉的特色林下經濟農產品,過往也有工研院研發,以此地山蘇製成山蘇麵。因此透過校內餐飲系也開發出山蘇麵,而為了做出市場區隔,仲崇毅認為,現代社會注重養生,以「養生藥膳」開發當地食材會是合適的方向。

 

「獅子鄉鄉長在大仁科大當年還有食品加工廠、食品系時,就很積極參與食材開發,想提升當地食材的附加價值。有這次的USR加入,也讓鄉長再次看到機會。」仲崇毅結合餐飲系的師生,也找了獅子鄉在地主廚,研發食譜,並將菜色,引進當地餐廳成為菜單之一。「我們不追求豪華,但要能有在地元素,產品和服務的品質要提昇。」摒除過往到自然特色景點,到餐廳會看到紙碗餐盤的「舊習」,從內容、擺盤、到服務的提升開始。

 

以當地文化、思考方式做計畫 因地適宜才能兩全其美

 

然而要帶入這些「提升做法」到原民部落裡,溝通過程花了不少時間。無關對與錯,長久以來外在文化影響、或是生活方式不同,「無法強迫在地人一下子就突破,只能盡己所能的提供協助。」當地較年輕的族人,也未必了解本身的特色,仲崇毅不斷提醒,要妥當運用部落的特色、文化、還有思考方式,去規劃使用到在地的做法、意義,也要讓在地人重新認識自己的原鄉文化。

 

不過在溝通上,若有在地族人在,計畫在傳達與執行上,將有不同的效率。透過也是獅子鄉出身的觀光事業系助理教授戴錦秀,成為部落與計畫重要溝通橋樑。

 

有文化內涵 才能在心中留下那幅風景

 

獅子鄉從餐飲進入觀光遊程,沒有一次性的器皿,也不適合大巴旅行的觀光勝地。「這裡不能過度干擾,山林社區部落的觀光,真的不能再用以往大型、海量人潮的旅行方式來做。」深度且精緻的體驗,才是現代民眾想要的方式。

 

「如果你只是走過美景,你帶不走什麼當地回憶。」仲崇毅和計畫團隊,也邀請獅子鄉在地耆老擔任導覽講師,他們多是文史工作者,也有觀光旅行專家業者,設立在地導覽專班,培訓人員學習當地故事,了解各個景點背後的歷史、傳奇故事,「走進景點,有文化內涵,才能帶走心中風景。」像是文化觀光資源「等高線緩降橋」,因地勢高,先人為將物資送進山裡,打造了兩座緩降橋,也在口耳相傳下成為觀光景點。透過USR計畫尋找當地藝術家,在其中一座緩降橋下,以排灣族和地方意象,手繪了一面彩繪牆,當人佇足時,也能相傳地方故事。

 

在新路部落「等高線緩降橋」一號橋墩下繪製彰顯南排灣族故事「故事牆」:一層為射不力社群圖騰,第二層為大龜文社群二個頭目家族:羅伐尼奧(Ruvaniyau)與鳩冷(Tjuleng)的圖騰,獅子鄉各部落即由這二個頭目家族管理,第三層為二個頭目家族各自傳給四個兄弟管理獅子鄉各個部落。(圖片來源:大仁科大提供)

 

借重時尚美容應用系專業,「像是織出象徵族人特色的織帶、原民玩偶的服飾。」重新讓排灣族的習俗、傳統藝術文化再現。而計畫團隊和社區居民、文史工作者,共同編寫獅子鄉觀光導覽手冊,為未來做準備。

 

由時尚美容應用系師生與排灣族族人編織的工藝服飾。(圖片來源:大仁科大提供)

 

在獅子鄉推動有機農業的牧師黃惠梅,成立當地有機產銷班,也創立「獅子好菜」品牌,以種植有機認證農產為主。即使成立品牌,部落的年輕人力不足、逐年老化也是阻礙社區發展主因,黃惠梅為帶動社區生機,也擔任USR計畫養生藥膳開發的顧問,並將其有機農場,做為導覽路線之一。

 

然而,最大的難題,仍是部落裡的年輕人力不足。

 

有收入才會有人留下 顧好現實面才能在地運轉

 

「在地人也會觀察你,政府開設的課,他們該上的課也都上了,一個計畫進來,然後呢?」所以計畫第三年,努力讓當地生態鏈形成,「創造在地影響力的機會,能夠產生收益,就會吸引人留下來。在地組織也才能運轉起來。」連結觀光客,也能為社區留下人力人才,雨露均霑。

 

銜接未來住宿方案的建置 觀光系師生所規劃繪製獅子鄉2天1夜遊程路線。(圖片來源:大仁科大提供)

 

觀光的最後一哩路 當地住宿

 

餐飲、文化技藝與景點故事、社區導覽都做好了,「獅子鄉目前不足的還有住宿問題。同樣回歸到自然景點的旅行,不求奢華,但求乾淨、整潔品質。由於地理位置,觀光客進來不要只來一天來回,旅途安排若考量多留一兩天,才更容易吸引人來。」在計畫第三年,克服法規與居民溝通及訓練,安排成立舒適的民宿B&B,遊客要睡得安心,能品嚐地方家常菜,一個完整的旅程規劃,能為地方創造觀光事業。

 

透過USR計劃 教學上的觀點變化

 

藉由這次計畫,計畫團隊也從中學習台灣在地多元族群的思考、行為方式的不同,也對校內的原民學生有更深一層的了解,「不該用漢人看原住民方式,看待原住民學生,他們真的在骨子裡,純有極高的美學、舞稻和工藝天份,而移地教學的課程,在學習表現效果最好。」透過計畫,反映在教學的思考,不需再用一般學理課程論述天資。

 

大學社會責任計畫名稱:台9線原鄉特色加值發展——獅子鄉文化資產永續
計畫團隊大學:大仁科技大學

 

【受訪對象】
計畫主持人:觀光事業系教授 仲崇毅
計畫助理 莊宇晴

 

計畫簡介:獅子鄉居民以台灣原住民排灣族為,理番政策將原居地拆解分散、傳統文化破壞,漢化政策,傳統文化活動多淪為附和式象徵意義,1990年代文化雖有覺醒,但振興的能量薄弱,人口外流。 透過特色藥膳料理開發,導入當地餐廳,規劃特色地圖,製作傳藝故事娃娃,以新路社區為實踐基地,由當地原住民生活相關文化與在地特性,認識文化資產、提升在地居民參與意識,達到該族群文化承傳及文化再認同的目標。

 

審稿編輯:林玉婷

 

延伸閱讀
長照知識落實以人為本 大仁科大帶動部落長者找回生活自主權
扭轉屏東偏鄉困境 生態保育與社區觀光創造永續生機
一條從共森到創生的漫漫長路!屏科大推動林下「根經濟」傳承生態文化

 

 

本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

 

最新新聞
食力
食事求實、與食俱進!最具產業權威的飲食傳媒。
延伸閱讀
最新新聞