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期待打造鄉村「跳島計畫」 大仁科大深耕長治鄉尋找田園生機

2022.02.05
09:17am
/ 食力
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【食在有幫助】距離長治鄉不遠的大仁科技大學,文化創意研究所副教授高華聲提到相守長治鄉近5年來,有蹲點輔導的成績,也有在地發展的困境。計畫從2017年試辦期到目前第二期,初期以屏東長治鄉的農村社區營造起步,以三面向展開,培力社區婦女、建立老幼共學系統,尋找社區傳藝師,努力保留與開發特色菜文化,同時進入農村,推展農業體驗,從地方產業尋找地方力量,試圖發展六級化產業。

 

採訪·撰文=張語屏

 

長治鄉屬於屏東縣客家鄉鎮「六堆」的前堆,居民也以務農的客家族群為主,雖非首要地方創生偏鄉,年年卻飽受人口流失之苦。距離長治鄉不遠的大仁科大,於5年前以USR計畫進駐社區。

 



「軟」「硬」兼施 內容和空間的活化

 

「當時社區缺乏的是將地方特色整理好。」大仁科技大學文化創意產業研究所副教授高華聲回顧計畫初期,也把優勢找出來,社區的退休婦女,她們過去有不少是公教職人員,動員能力本來就足夠,開設課程,分享社區知識,「再納進年長者的地方經驗,像是特色菜的煮食。」有人、有軟體(知識),硬體也要找出來。

 

因此空間的活化,就是初期重點,「找出社區據點原本空下的廚房,也把培力的婦女聚在一起,有地方聚集,才能做事。」也召集了10家左右的農友,創造農地、農作和農民自身附加價值,增加體驗遊程與解說,因此有了「農家宴」以及後來推廣長治金桔的「享桔宴」。在社區裡聽傳藝故事,走讀水圳故事牆遊程,體驗古老手作龍鬚糖,帶到農村,農夫直接在產地採摘蔬果,產地直送廚房,現場料理。

 

業師林寶順(左一)利用長治鄉農材餘料, 製作橙花面霜香氛產品。(圖片來源:大仁科大提供)

 


於長治鄉社區好果農場摘採的火龍果創新入菜,端出「紅龍果蝦球」料理。(圖片來源:大仁科大提供)

 

原本能藉此創造農民或農產價值,推動了近5年,要扭轉的困境本身,卻也成為推動的難題。

 

在地人要先顧溫飽 外地人口多難以建立在地認同

 

農村年長者多,活力和整合力量弱,不過年輕的農友,就會積極和學校活動串連,私下也會尋找機會,共同做社區農村活動,但是力量尚需增加。高華聲說到,由於在地青年不多,若要外來青年加入則需要建立起他們對於地方的認同感,而在學生多需在職、工讀機會,合作的年輕農家也有銷售需求,積極做地方體驗和開發者少,「還是得回到顧溫飽的基本需求。」

 

「年輕人口較多是外地來的,就算計畫有學生,也多為打工族學生、在職專班的上班族,真有空餘時間,大多往市區跑,要讓他們認同居住的鄉鎮、專心在地方議題,會比較難。」如何讓在地人、外來居民都對長治鄉有感,除了工作機會,還有地方特色文化的建立。

 

長治鄉在地人怎麼看USR

 

長治鄉的潭頭社區發展協會前總幹事鍾長妹表示,透過大仁科大大學社會責任實踐計畫的進駐協助,提供協會方向與組織方式,開啟許多眼界與機會。「我們也學習在(協會)內部社群的溝通、對外的連結的重要性。」因屏東長治鄉潭頭社區為閩客社區,仰賴志工為社區特色農產,製作客家小點,如蔥頭酥、高麗菜酸。

 

了解到當農作物價高或低時,內部能傳達製作份量、銷售的要點,以及考量食品安全效期,也知曉經常性維護社群平台必要性,把聲音傳達出去。鍾長妹表示,「有USR計畫的進駐,對社區幫助很大。如果未來計畫結束了,我們也知道自己要動起來,內部會多報告傳達,主動去不同社區觀摩學習、交流。」待時機點對,就能把握機會,活絡鄉鎮社區的產業、文化物產。

 

談及未來,高華聲也準備好了,成立中華田園趣協會,為的是當計畫結束後,還能號召任何在地與外鄉人口加入,繼續思考前行的方式。

 

化現實困境為轉機 不如就持續讓外人進來 實現鄉內的「跳島計劃」

 

高華聲自身為對日本在社區活化的地方藝術季,很有感。面對困境,挖掘高華聲內心認為,地方還有什麼事他想投入的做法,他提到「像是日本瀨戶內海那樣的計畫,我一直很想在計畫裡試試。」把海線山線鄉村荒廢的社區、空屋,做地方特色裝置藝術、過去文化創意和記憶復刻。屏東長治鄉也有潛力,有竹管屋、醃漬醬菜的木桶,透過建築、設計規劃以及遊程規劃,最希望吸引日本人、外籍人士體驗屏東地方農村、客家生活樣貌。



高華聲也規劃了讓社區居民,帶著旅行社業者專家,看社區,而旅行業者提出建議,雖然接近理想的觀光遊程,還有一段長路要走,高華聲說,仍會持續與旅行業者保持聯繫,內部建置好,也和不同鄉鎮,就能立即啟動他心中的跳島計畫。



現階段,屏東縣政府在南華國小設立的智慧農業園區、青創園區積極佈署,將進駐青農和事業,高華聲也簽訂了合作同意書,希望把長治鄉、甚至高樹和週邊的鄉鎮農民帶進去,以行銷方面進行,會是接下來優先想進行的事。

 

大學社會責任計畫名稱:書香舒活宜居城:田園趣產業的推動與實踐

計畫團隊大學:大仁科技大學

 

【受訪對象】
計畫主持人:文化創意產業研究所副教授 高華聲

 

計畫簡介:為大仁科大從USR試辦期執行至第二期的計畫,為延續第一期計畫有關產業部分,持續協助推動農業六級產業,整合農村資源,建構行銷管道,以增加在地農產的行銷與推廣,增加銷售的機會。同時也因六級產業的推動,對於服務人力的需求增加,進而提供村民工作的機會,因此符合聯合國永續發展目標8「合宜工作與經濟成長」。

 

審稿編輯:林玉婷

 

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本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

 

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