嘉義縣「食育力城市大調查」連三年五星好評，推動在地農產與守護食安不遺餘力

在全球化的影響下，食物的來源越來越多變；同樣的食材可能來自不同國家、不同產地，在成本利益的考量之下，讓食材的取得變得更容易，但同時也增加了食品安全的風險，並壓縮本土農業的生存空間。2022年4月19日立法院三讀通過「食農教育法」，為台灣食育推動奠定基礎；「食農教育法」以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地銷永續農業」此六大目標為核心，希望透過法律的制定，加深國人對台灣農業的認識，並培養民眾使用本土、在地食材的習慣。

活動結合農業，推廣嘉義在地農特產品

為了扶持在地農業，也配合《食農教育法》的核心理念，嘉義縣政府與農民合作，與市集活動結合推廣農產品──嘉義縣政府分別在去（2022）年舉辦了嘉義農機展──農特產品專區、全民運動會市集、國慶焰火市集，及今（2023）年年初的年貨市集，提供在地生產者與消費者面對面交流的多元平台，推廣在地有機、友善、優質新鮮的當季特色農產品，增進農民收益活絡農業經濟。另外，嘉義縣政府每年以休閒農業區特色農產品為主軸，於休閒農業區在地辦理田園餐食，供遊客認識在地農業及休閒農業區特色，例如南笨港休閒農業區的田園餐桌、瑞峰太和休閒農業區的晨曦音樂會以及茶山休閒農業區的涼亭節等。嘉義縣政府利用不同的管道與方式，將農業與活動結合，在宣傳嘉義旅遊特色的同時，也帶動了在地農業的復甦與成長。

用特色課程與在地食材構築完整的食農教育

在教育方面，嘉義縣政府在18鄉鎮市向下扎根，由在地農老師入校與教師協同教學，開發嘉義縣食農在地化課程及教材教學設計競賽，並成立食農教育諮詢小組到校輔導，輔導學校教師參與教案及教材設計比賽，並將作品上傳至嘉義縣食農教育網，深耕嘉鄉食農教育示範學校。另外，嘉義縣政府也與行政院農業委員會、鄉鎮市農會及綠色照顧站等相關單位共同辦理食農教育博覽會，提供學生上台分享小小農夫的機會，同時開發相關課程，培育學生運用AI智慧化新技術進行農業發展經驗，如溪口國中建置崙禾食農教育溫室農場種植綠蘆筍等。

而推動食農教育除了課程學習之外，食品安全也非常重要。嘉義縣政府為了照顧在地學子的健康營養，配合教育部偏鄉學校中央廚房計畫，結合校訂「食農教育」課程進行複合式教育場域的建置，於15所中央廚房及聯合採購計畫下招聘校園營養師，辦理學生健康飲食教育；偏鄉校群食材聯合採購、推動聯合菜單，精進學校午餐菜色，期盼透過營養午餐品質的提升，鼓勵學校以在地食材及具有「嘉義優鮮」品牌的農產品，作為採購標的，實踐「用在地、食當季」概念，認識在地農特產，「從產地到餐桌」，以形塑新思維的嘉義價值，擴大食農教育影響之層面。

以食農教育培養生活態度，嘉義縣榮獲五星最高評價

自2021年開始，《食力foodNEXT》便發布「食育力城市大調查」，對各縣市政府的食育推動資源以及推廣滿意度進行評比，而這三年來的調查，不只記錄了《食農教育法》通過前後的差異，也透過「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」四大指標來檢視各縣市實行食農教育的成果。嘉義縣在「食育力城市大調查」中，已連續三年獲得五星最高評價，顯示嘉義縣在推動食農教育的努力與用心；嘉義縣長翁章梁於今（2023）年7月3日的頒獎典禮表示，食育教育包羅萬象，不只是學習飲食文化，更重要的是培養生活態度，透過教育健全孩子們的人格，讓他們懂得感恩惜福，進而讓辛勤的農民得到尊重，農民們也會更努力把關農作的品質，讓端上餐桌的飯菜更安全營養。

（圖片來源：嘉義縣政府）

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