全球爭議美食齊聚臺灣！「入口即地獄—噁の食物博物館」亞洲首站6/28震撼開展，從水果蝙蝠湯到活蛆乳酪一網打盡！

來自瑞典、風靡全球的「噁の食物博物館」（Disgusting Food Museum），即將於6月28日在台北松山文創園區進行亞洲首展。展覽將以互動體驗方式呈現，讓你從視覺、嗅覺到味覺全面挑戰自我。

噁心食物博物館 挑戰你的味蕾極限

Disgusting Food Museum

來自瑞典馬爾默的「噁心食物博物館」（Disgusting Food Museum）於2018年由薩繆爾・韋斯特（Samuel West）與安德烈亞斯・阿倫斯（Andreas Ahrens）共同創立。

展覽網羅來自五大洲、三十五個國家共八十五道爭議型食物，自開展以來迅速引起全球關注，並陸續在美國、德國等國家巡迴展出。展覽以互動形式呈現，觀眾不僅能近距離觀察這些挑戰味蕾的料理，甚至還能親自體驗其中的氣味與口感。有趣的是，主辦單位為了因應可能引發的生理或心理不適，每位入場觀眾都會配有嘔吐袋。

全球驚嚇美食巡禮：從皮蛋到活蛆乳酪的多元飲食文化

在全球各地的飲食文化中，某些被視為珍饈的料理，卻常因其外觀、氣味或製作方式，讓外國人望而卻步。以下介紹幾道展覽中出現的「驚嚇系美食」，展現飲食習慣的多樣性與主觀性。

(1)卡蘇馬蘇乳酪（Casu Marzu）

來自義大利薩丁尼亞島的卡蘇馬蘇乳酪，以羊奶製成的佩克里諾起司為基底，特別之處在於引入酪蠅幼蟲進行發酵，讓乳酪在分解過程中變得柔軟、潤滑，甚至會滲出被稱作「淚水」的汁液。食用時，部分人選擇連同活蛆一起享用，認為這才是道地風味。然而，由於潛在的健康風險，該乳酪自1962年起在義大利被禁止商業販售。 

(2)果蝠湯（Fruit Bat Soup）

果蝠湯是關島查莫洛族的傳統料理，使用當地特有的馬里亞納果蝠製作。這些果蝠以水果、花蜜為食，肉質帶有甜味，常與椰奶、薑和香料一同燉煮，形成風味獨特的湯品。傳統上，還會將整隻果蝠連皮帶毛入鍋，在視覺上相當震撼。

然而，過度捕獵和棲息地破壞導致馬里亞納果蝠數量銳減，現已被列為瀕危物種。此外，研究指出，果蝠可能因攝食含有神經毒素的蘇鐵種子，導致體內毒素累積，與查莫洛族群中一種罕見的神經退化疾病（ALS-PDC）相關聯。這些健康與保育問題使得果蝠湯的食用變得爭議性十足。

(3)哈卡爾（Hákarl）

冰島的傳統料理哈卡爾，是將格陵蘭鯊魚肉經過數月的發酵與晾乾處理，去除其中的有毒成分。成品帶有濃厚的氨味，常被形容為「最難以下嚥的食物之一」。儘管如此，哈卡爾仍被視為冰島文化的一部分，並在特定節慶中食用。 

(4)鹽醃鯡魚（surströmming）

來自瑞典的鹽醃鯡魚是經過發酵的魚類罐頭，以其強烈的氣味聞名，被視為世上最臭名昭彰的食物之一，人們紛紛形容它來自地獄。經過醃漬後的魚肉在罐中，會因為發酵過程持續進行，可能導致罐頭膨脹變形，開罐時會因氣壓變化造成汁液噴濺。因此，多家航空公司禁止將其帶上飛機，比如，瑞典的阿蘭達機場甚至曾經被要求停售。 

(5)皮蛋（Century Egg）

臺灣人常吃的皮蛋常因其獨特氣味而遭誤解，被外界誤認為是用尿液醃製。然而，氣味刺鼻的皮蛋，其實是用鴨蛋或雞蛋加入石灰、鹽與稻殼等鹼性物質，經過數週至數月的熟成醃製熟成而成，蛋白呈膠狀褐色，蛋黃則濃郁深綠。此外，皮蛋雖在亞洲廣受喜愛，卻曾被CNN評為「全球最噁食物」之一。

從「噁心」出發，重新理解食物與文化

「噁心食物博物館」創辦人薩繆爾・韋斯特受訪時坦言，許多人初次接觸展覽時，常將它誤解為對異文化的諷刺，比如：「天啊，那些人居然會吃這種東西？」但韋斯特真正的用意卻恰恰相反。他希望透過展覽深入探討「厭惡」情緒，如何激發觀眾對飲食的反思與改變。他指出，許多對環境友善的未來食物，如昆蟲蛋白與培養肉，卻往往因人們本能的排斥感而難以推廣。

因此，他選擇以「噁心」、「厭惡」作為一種入門語言，為這場展覽傳遞更深層的訊息，畢竟多數人的飲食觀念並非與生俱來，而是被文化、家庭與教育所塑造。他認為，直接辦一場主題為「吃肉不好、你應該吃昆蟲」的展覽，效果反而不如用「噁心」來吸引觀眾注意。透過「噁心」這種普遍情緒進行正面對話，引發好奇心與嘗試的可能，他希望能悄悄種下改變的種子，讓更多人重新思考自己餐桌上的選擇，進而為地球帶來積極影響。

「噁の勇者」試吃吧挑戰 帶來感官炸裂新體驗！ 

除了觀賞各地的怪奇食物外，展覽還特設「噁の勇者」試吃吧挑戰體驗，讓參展者可以親自品嚐來自世界各地的奇特飲食，從納豆、皮蛋、鹹甘草糖到卡蘇馬蘇乳酪等，讓感官置身於百變的大冒險中。

「入口即地獄 噁の食物博物館」購票資訊

‧展覽日期：2025年6月28日（六）至9月28日（日）
‧開放時間：每日10:00至18:00
‧展覽地點：松山文創園區 藝巷空間（台北市信義區光復南路133號）
‧購票連結：https://pse.is/7mbcv9
‧購票方式：展覽現場、KKTIX 及全臺全家便利商店




（圖片來源：KKLive、Shutterstock）