藏壽司半年報虧損，卻能奪下「觀光股王」寶座？⋯

亞洲藏壽司9月17日將在台灣掛牌上市，在此之前股價一飛沖天，日前盤中更出現超過100%的誇張漲幅，最高衝上315元，擠下瓦城奪下「觀光股王」寶座，引投資人熱議，今（11）日盤中來到292.5元，漲幅逾四成。

日系迴轉壽司品牌在台灣大受歡迎，以藏壽司來說，主打每盤40元平價戰術，去年平均單店營收就超過8千萬；綜合報導指出，2019年，台灣消費者在藏壽司就吃掉4645萬盤迴轉壽司，搭配在日本有400間連鎖店的品牌魅力，讓藏壽司擁有一定程度的競爭力，他們的目標是，在台灣開出50間分店。

強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲，以「麥味登」為主力品牌的揚秦（2755）盤中來到100元，漲幅逾40%，創興櫃掛牌以來歷史新高；興櫃股乾杯（1269）盤中來到86元，漲幅逾7%。 

從半年報來看，亞洲藏壽司呈現虧損，卻能坐上觀光類股股王寶座讓人跌破眼鏡。

金管會主委黃天牧表示：「是不是蜜月行情，我不定義」，但負責人選擇台灣子公司上櫃，看好台灣市場發展潛力，也希望上櫃後朝大中華地區甚至東南亞發展，盼透過上櫃可讓員工共享公司成長果實，對台灣資本市場是好的發展，金管會樂觀其成。

藏壽司是日本 Kura Sushi, Inc.在台灣成立的子公司，為日本首間在台申請掛牌的迴轉壽司業者，全台店鋪共29 間，目標年底前突破30 間，是在台最多店舖數的日系迴轉壽司。

細數藏壽司來台的時間，不過才6年多，成績卻如此輝煌，午晚餐時段動輒排隊超過1小時，成功祕訣究竟是什麼？其中原因是「創新」，董事長西川健太郎曾解密，防止商品接觸細菌及灰塵的「半自動保鮮蓋」、自動計算空盤回收系統、每投入5個空盤就能玩的扭蛋遊戲，都是受到消費者肯定的服務。

此外，還有「首創」的經營祕訣，首先，是不同於單純面對迴轉台的吧台式座位，他們採4人和6人為主的家庭、聚餐式座位；其次，每個座位區都有平板電腦，點餐用高速輸送帶送餐，減少人力點餐流程，還可以收集顧客點餐數據，統計出最受歡迎的種類及數量。

尤其是5個空盤就能玩的扭蛋，雖然不是每次都會中獎，但這遊戲每玩一次，都還是讓人為之瘋狂，大型扭蛋機就設在迴轉台的上方，透過遊戲的方式鼓勵消費者點餐、回收空盤，更加精簡整理桌面的人力。

董事長西川健太郎曾說，今年上半年受到武漢肺炎影響，展店速度相對緩慢，但下半年起擴大規模，分店數可望在年底前突破30間，未來會以每年展店5到10間速度前進。

藏壽司本周以來漲幅已高達 140%，顯示投資人高度期待掛牌後的蜜月行情。亞洲藏壽司也公布 8 月營收為 2.44 億元，年增率達 30.46%，累計前 8 個月的營收達 14.78 億元，不受疫情影響，年增率達 12.51%。

（照片翻攝自網路）