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根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019～2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示，韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍，可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星，究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳，變成台灣異國料理產業中的一方之霸？其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味，背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮，進而深入台灣外食市場。