大學畢業後新婚,頂著「全鎮最年輕的葡萄農」回家鄉學種葡萄,以「重質不重量」與「草生栽培」換來甜度均達十九度且個個飽滿Q彈的產季葡萄
文/高靜玉
不深入台灣鄉鎮的角落,便難體驗到角落的美好。過去因著工作之便,有機會造訪山林海邊、島嶼或縱谷之間勤奮付出的小農,他們不與天爭,與土地共好共存,種植或豢養出來的蔬果與動物,都能從中感受到豐富的滋味與真實的美好。因著種種現實條件,或是地遠人稀、或是沒能迎合賣場標準而遠遠被市場遺忘。
品嘗過這些被掩蓋的美味,才能識得真滋味的美好。三年多來上山下海,跟著小農接受烈日的洗禮、驅趕毫不怕人的蚊蟲,一間一間的造訪,終於將小農們聚在一起,當產品送客人入口中的瞬間,雙方的眼神都清亮了起來。
是,就是這個味道。來自土地與大海山林的真實滋味,陸陸續續,都將呈現。
「看葡萄,就要看三頭四度…」只要聽到這樣的話,就知道譚國豐出現了。十一年前,大學畢業後新婚的譚國豐,頂著「全鎮最年輕的葡萄農」回到家鄉跟著父親學種葡萄,他認同「重質不重量」與「草生栽培」的做法,大幅降低單位面積產量,並且在果園中飼養雞鴨鵝擔任除草與殲滅害蟲的任務。
這樣的堅持換來甜度都到達十九度且個個飽滿Q彈的產季葡萄,客源也穩定,每次只要在網路上宣布採收,三天內就會被預訂光。甚至有客人直接開到果園搶購,逼得他只好將鐵門拉下,不開門也不回應,悶頭趕出手上的大量訂單。
「他家的葡萄可以連皮吃,吐皮對他的葡萄是種汙辱。」一位常客眼裡閃著熾熱的光芒說著。可不是嗎?一串串沉甸甸、渾圓飽滿,輕輕點葡萄時甚至可以感受回震、果皮上滿是果粉的好葡萄,怎能不珍惜著吃呢?
(詠豐葡萄果園 照片皆由 作者 提供)