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觸動受疫情衝擊餐廳業者心聲!麻辣壹號店創辦人李怡禛:一個員工一個家庭
2020.04.04
17:28pm
/ 放言編輯部 資深編輯 黨一馨
李怡禛今(4)日接受《放言》採訪,面對提問不改爽朗,她表示:「我覺得身為一個餐飲業也好、服務業也好,我們就是把我們能夠做的,為這個國家所努力的做好就好了,其他就交給政府做決定、上天去安排。」

 

武漢疫情衝擊經濟,經過餐廳時常可見門口羅雀,女力品牌—麻辣壹號店創辦人李怡禛於臉書貼文指出,「一個員工一個家庭」,這是餐廳現階段還不停業的原因;她接受《放言》採訪表示,不敢說自己超前部署,「但是基本上我能做的,我能提前做的,我是已經都在做了。其實我從前兩個禮拜就已經做好預備要做全面外送…」此外,中午時段還開發了麻辣燙外送時段。

 



李怡禛的貼文,觸動了許多近兩個月以來在疫情衝擊下,苦撐經營的餐廳業者的心扉。她說:

 

身為一個小型企業主

肩負著小小社會責任

我們除了帶領員工夥伴們做獨立品牌

希望給予他們歷練與學習

更期待他們也能開創屬於自己的未來

 

疫情尚未爆發之前

天天耳提面命

要夥伴們永遠記得

「健康第一、家人第二、工作第三」

 

疫情甫爆發之初

擔心員工健康安危

到處採購口罩、額溫槍等物資

再貴再遠,從國外進口我都買

只為讓夥伴們能安穩的戴上口罩面對客人

同時更告誡所有夥伴們

下班或休假切勿往人多地方群聚

我自己也需要做到

 

疫情影響加劇的現在

除了要夥伴們不止在工作崗位上戴口罩

出門在外都要戴上

原因無他

為了夥伴們自己的健康

為了夥伴們家人的健康

為了所有壹起奮鬥的夥伴們的健康

 

同時

我也要求夥伴們

每日做好「#接觸史紀錄」

包括今天如何上班 上班路徑

去哪裡買早餐 午餐 晚餐或下班逛街宵夜

見了哪些家人或朋友

都請誠實紀錄

怕忘記或者覺得麻煩

也請想起來時 稍稍紀錄一下

不需要交給誰看

這是為了 #配合防疫 #配合防疫 #配合防疫

為了萬一

包括我在內,也需要這麼做!!

 

那為何到現在我的餐廳還不停業?

一個員工一個家庭

我還有供應商

還有房東

社會運作靠的不是吸空氣就可以的

為何政府到現在也不敢輕易喊停業?

也是為了總體經濟 為了國家考量

 

我能做的就是

在國家喊出要餐飲業全面停業之前

我跟我的夥伴們同心齊力繼續努力

做好行跡紀錄、健康管理

 

李怡禛今(4)日接受《放言》採訪,面對提問不改爽朗,她表示:「所有的餐飲同業,我們都很努力,每個人想法不同,有些人支持停業、有些人支持說要繼續努力下去到最後一刻,我覺得我只是把我的心聲寫出來。我覺得身為一個餐飲業也好、服務業也好,我們就是把我們能夠做的,為這個國家所努力的做好就好了,其他就交給政府做決定、上天去安排。」

 

李怡禛表示,「不輕易下這個決定(停業)的原因,是因為我還有家人要負責、員工要負責,員工也還有他們的家人要負責。」

 

被詢及疫情以來,對業績影響多大,李怡禛表示,「我的客人對我來講都還算力挺,從二月份港澳客人不能來之後,其實我就已經先掉了20%;三月份到目前為止的話,我那天有看了我們報表分析,大概是往年的60%、70%左右,大概也掉了三成到四成。」

 

李怡禛表示,麻辣壹號店座位其實非常寬,每個桌次之間有隔板,「我不敢說我們有什麼超前部署,但是基本上我能做的,我能提前做的,我是已經都在做了。其實我從前兩個禮拜就已經做好預備要做全面外送,每一通訂位電話我都告知他們說,我可以外送到你家,我的客人都對我非常好、非常nice。」李怡禛提到,中午的部分,也另外開發了麻辣燙的外送時段。

 

 

顯圖擷取自李怡禛臉書

 

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