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農委會主委陳吉仲11日邀請專家學者、產業代表舉行「蛋雞產業精進措施專家會議」時坦言，明年也可能會缺蛋，且加上泰國雞蛋便宜，若國內需求量不下降，產量提升又有限，從國外進口雞蛋可能成常態。另外，國內毛豬價格近期因國際原物料、進口豬價格提升而上漲，隨端午節將至，豬肉價格問題恐怕會成為下一個未爆彈。

因應價量異常波動風險，鄭文燦指示，除每2個月召開穩定物價小組會議外，並應加強價量監測，提早預警作業。

陳吉仲表示，各縣市蛋商公會和蛋農開會討論盤價，並打電話跟農委會幕僚諮詢每周最新的產銷資訊，後續產業界怎麼討論、決定，農委會都尊重，「拜託他們不要每周開會就來一次！（稱農委會施壓凍漲）」

立委邱議瑩質疑，過去民眾囤口罩、酒精、衛生紙都能理解，因為這些物品可以存放，「囤積蛋是什麼樣的一個概念？」明明手上都有蛋，還要一直罵政府買不到蛋。

鴻海集團創辦人郭台銘日前在臉書發文針對缺蛋、蛋價高漲等議題批評政府，不過民進黨立委林楚茵在臉書貼出超市蛋架的照片，指出永齡農場的雞蛋價格比旁邊的雞蛋貴了近100元，狠酸「這算不算雞蛋界的iphone？」

台灣近期因氣候、H5N1禽流感病毒、疫情、烏俄戰爭影響，因此國內出現雞蛋漲價、供不應求情形。不過，中國國台辦發言人朱鳳蓮今日卻聲稱，台灣每顆雞蛋加價15至20元新台幣。對此，民進黨立委賴瑞隆受訪時反駁該說法，認為這顯然是藉雞蛋在惡意煽動人民情緒。

目前所做的方式，除了加強雞蛋的橫向調度，也會推動飼料玉米的減稅，會繼續延長減免5%的玉米營業稅到6月底，而且也會加強禽流感的防範，改善雞舍的設備，避免禽流感的感染。更重要的是加強國外雞蛋的進口，給加工業者能夠有足夠的原料。

疫情影響民生經濟各個層面，消費者的感受才剛開始，政府應該更即時因應，瞭解第一線民眾的實際感受，不讓假消息亂竄，造成不必要的恐慌，不管是消費者，還是辛苦的農民朋友，可以放心買，安心生活⋯⋯

你應該要知道的食事：研究發現，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間沒有直接關係，但若攝取過多膽固醇，使其轉化成膽固醇酯長久累積在肝臟細胞裡，則與肝硬化或肝癌發生率有顯著相關。根據專業建議，每日不要攝取超過3顆蛋，或可參考每日蛋白質食材建議攝取量計算。

你應該要知道的食事：為了解決生產雞蛋帶來的環境問題，英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作，透過超市供應鏈中的剩食作為黑水虻幼蟲的食物，並將其作為加入雞飼料，減少雞飼料中的大豆量，甚至可能生產「碳中和雞蛋」。

雞蛋市佔率近10%、位居全台第一的「大成集團」，2021年1月22日與日本「昭和產業」合資於彰化大城鄉興建蛋品廠正式動工，全廠引進日本先進的蛋品加工與管理技術，不僅每小時可達38萬顆雞蛋產量，還是全台最大的全自動化洗選廠，更將打造台灣第一的生食級雞蛋。

陳駿季指出，全球供應鏈和需求面受疫情衝擊，第一，糧食中、下游供應鏈出現船期延誤等脫節現象，第二，消費者出現恐慌性搶購，紛紛囤積糧食，各國為了提高糧食安全儲備水準而加大採購，但他向消費者信心喊話，我國「不管是豬、雞、鴨或是雞蛋，未來6個月大家都不用擔心，物價也穩定！」