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韓式料理 相關新聞
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5年花1052億韓元預算!韓國藉「韓食世界化」讓世界認識韓國
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」,直到2008年,韓國政府主導推動「韓食世界化」政策,不但運用飲食文化向內建立集體認同,也向外提升國際形象與賺取龐大外匯,讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023.05.06
放.情吃
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維持正宗口味的唯一前提!原物料高度仰賴進口 韓式料理供應鏈大公開
韓式料理與其他異國料理最大差異來自於文化的連結,深受韓劇、KPOP、韓國綜藝節目的影響,甚至是台灣人去韓國旅遊,吃過正宗韓式料理後,就很難回得去。而韓式料理產業在台灣能成功發展,仰賴進口原料維持正宗口味的供應鏈體系相當重要。
2022.06.12
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在台店數近3年成長3倍!韓式料理如何從移民飲食搖身變成時尚美食?
根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019~2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示,韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍,可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星,究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳,變成台灣異國料理產業中的一方之霸?其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味,背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮,進而深入台灣外食市場。
2022.06.11
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