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【Z世代的胃口樣貌】好吃是不夠的 要美、要快、還要永續又划算!
出生網路起飛的Z世代,消費者能快速大量的接收新知,食品飲料、餐飲,唯有好吃已經不足以滿足消費者。要健康、要創新、要對地球永續,從食品飲料、包裝美學設、社群行銷、永續經營、餐飲創新、產業服務的優化,唯有每個環節不斷突破創新,整個飲食產業才會一起變好。
2022.02.04
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扭轉屏東偏鄉困境 生態保育與社區觀光創造永續生機
【食在有幫助】屏東縣需要創生的鄉鎮佔全國2成面積,比例之高必須仰賴的外部資源也多,必須同時考量其地理位置多為山林,文化族群遍及原民部落、且以長者居多,透過屏東周邊大學的力量,輔以公部門資源,導入全面向的專業思維與協助,才能為偏鄉創造一線生機。
2022.02.02
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一條從共森到創生的漫漫長路!屏科大推動林下「根經濟」傳承生態文化
【食在有幫助】進入屏東,往台24線公路行駛,進入山林,見樹也見林。國立屏東科技大學森林系教授陳美惠20年來心繫自然生態和山林部落的文化傳承,連結兩個重大工程,唯有開創縝密又有在地生機的事業,才能讓生態和文化永續傳給世世代代。
2022.02.02
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【不願等待】不求熱情款待 Z世代要快狠準服務 黑沃智能販賣機70秒出杯、打造個人咖啡
奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」,以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子,是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。
2022.02.01
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【方便獨食】份量縮小 體驗不打折扣 愛之味瞄準獨食商機 麻婆豆腐成罐頭美食
榮獲2021年食創獎食品與飲料創新的愛之味股份有限公司,方案名稱「愛之味麻婆豆腐」以一體成型的罐頭,搶攻Z世代獨食商機,在加工技術、口味還原上成為產品競爭力強的主因。
2022.02.01
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【友善動物】請讓雞離開籠子!家樂福邀請Z世代從飲食選擇改善動物福利
家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定,滿足Z世代對於永續飲食文化的需求,家樂福從通路發起動物福利革命,讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4%,到2021年已超過20%,若單就家樂福自有品牌來看,銷售更佔其中73.5%,甚至將在2025年時,架上僅販售非籠飼雞蛋。
2022.01.31
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2025年佔亞太25%人口、手握數位發言權! 台灣飲食產業如何滿足Z世代6大「胃口」?
隨著Z世代(1995~2009年出生)的年輕世代長大成人、步入職場,他們的消費力攀升、社群影響力擴張,也讓飲食產業不得不忽視他們的聲音與需求。《食力》以2021年食創獎6大領域獲獎的特優品牌為例,解析台灣飲食產業如何從友善動物 、方便獨食、不想等待、追求美學、只聽真話、別再浪費等6大Z世代追求的議題著手,奪下Z世代的芳心。
2022.01.31
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老了容易咬不動!日本研發「熟食軟化鍋」搶攻每年2千億日圓銀髮族飲食商機
日本人口高齡化,也讓銀髮族飲食市場有更多需求,為了增進老人食慾與生活品質,日本Panasonic前工程師於2019年9月研發出了「Delisofter(譯:熟食軟化鍋)」。
2022.01.30
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圍爐年菜你訂好了嗎?網路熱議Top3出爐,王品奪下討論聲量冠軍!
農曆春節即將到來,為搶攻年菜商機,飯店、餐廳業者紛紛推出「年菜」限定組合,《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一個月以來網路上針對「年菜」的討論聲量,由王品集團因為旗下餐飲品牌多而奪下聲量冠軍。
2022.01.30
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【只聽真話】行銷從傾聽開始 必勝客總經理拍影片致歉 60秒拉近與Z世代距離
你應該要知道的食事:榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」,以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案,拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。
2022.01.29
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【追求美學】 簡單俐落的潮流美學 大鼎冷鏈展現水產食材原生美感 擺脫傳統看不見產品的包裝盲點
你應該要知道的食事:一舉拿下2021年食創獎包裝技術創新、設計美學創新兩項特優的大鼎冷鏈股份有限公司旗下品牌澄形 MORF,以方案名稱「悍凍膜法,保鮮生活」與「澄形 MORF 膜法盒子」展現出水產品包裝跳脫傳統珍珠盒、保鮮膜包裝,利用熱壓貼體膜包裝技術展現水產品原生的美感,在包裝材料的技術上更是符合環保目標,降低60%碳足跡,實力堅強。
2022.01.29
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碳中和雞蛋不是夢!英國Better Origin公司透過「廚餘養蟲」減少大豆飼料的碳排放量
你應該要知道的食事:為了解決生產雞蛋帶來的環境問題,英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作,透過超市供應鏈中的剩食作為黑水虻幼蟲的食物,並將其作為加入雞飼料,減少雞飼料中的大豆量,甚至可能生產「碳中和雞蛋」。
2022.01.29
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