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放.專題 有種生活叫做微醺:品酒系列報導
西班牙人來台近400週年之際,品飲19世紀至今的瓶中朝陽
2020.09.02
西班牙人來台近400週年之際,品飲19世紀至今的瓶中朝陽
2020.09.02
西班牙,與台灣歷史的關係深厚、飲食文化更是相近,距西班牙統治時期將近四百年之際,旅飯(PanTravel)共同創辦人工頭堅於昨(1)日在Salud Food & Wine舉辦酒鬼夜談,與參與者重新講述西班牙雪莉酒與自己的淵源,且化身四百年的雪莉酒靈魂,讓來賓感受真正的西班牙雪莉酒風貌。

 

全世界在新冠肺炎影響下,許多年度性的活動及世界級競賽全部取消停辦。歐洲最大體育盛事西班牙足球聯賽取消、2020歐洲盃也同樣停辦、西班牙前國王的世紀新聞也是鬧得沸沸揚揚。

 


西班牙,與台灣歷史的關係深厚、飲食文化更是相近,距西班牙統治時期將近四百年之際,旅飯(PanTravel)共同創辦人工頭堅於昨(1)日在Salud Food & Wine舉辦酒鬼夜談,與參與者重新講述西班牙雪莉酒與自己的淵源,且化身四百年的雪莉酒靈魂,讓來賓感受真正的西班牙雪莉酒風貌。

 

被大文豪莎士比亞稱為瓶中朝陽的西班牙雪莉酒,千變萬化集於一身,酒體從淺金黃至深褐色饒富變化、從微甜到如甜點般令人驚艷,這些都是讓雪莉酒愛好者死心踏地的原因。課程除了介紹西班牙雪莉酒之外,還有體驗酒廠品酒師倒酒技巧、西班牙傳統波隆酒壺體驗。

 

 

協辦的Salud Food & wine表示,以往的雪莉酒品酒會講得太過深入,讓參加者即使透過課程對於雪莉酒的認知依舊懵懂,也無法感受在西班牙當地喝酒的熱情。這次活動準備了七款來自西班牙的雪莉酒,搭配簡單的西班牙當地小食,並顛覆以往制式化的品酒課程,以最簡單的品飲、餐酒搭配重新認識雪莉酒的前世今生。

被稱之為「西班牙台啤」的小麻繩蔓沙尼亞雪莉酒(La Guita Manzanilla)配台灣最常見的鹹酥雞非常適合,還可解油膩;法老王奧羅羅梭雪莉酒(Oloroso Faraon)是不甜的雪莉酒中最厚重的一隻,風味與威士忌相似,配上炒牛柳鐵板豆腐等臺菜其焦糖香氣更是突出;嚴選採收PX半干白酒(Exceptional Harvest 2018)來自於歷史悠久的酒莊家族,烏梅及蜜餞甜香,搭配有點酸度的甜點,像是台灣的土鳳梨酥,更能讓酒體飽滿圓潤。

 

 

活動中最吸睛是展示全球限量一萬瓶、台灣唯一一瓶來自赫雷斯的古老酒廠1918年入桶的Ximénez Spínola Launch Centenary PX,其為慶祝其成立百年將融合各種年份的Solera裝瓶、酒標以金屬材質製作、包裝內含百年來的經典形象照與保證書,給雪莉酒愛好者一睹風采。

 

 

圖片來源:Salud Food & Wine提供

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