清冰箱也能救地球？證交所推「惜食減廢」落實低碳生活

打開冰箱，過期食材、吃不完的剩菜剩飯，幾乎是許多家庭共同的日常景象。看似不起眼的食物浪費，背後卻牽動大量碳排放與資源消耗。

根據聯合國統計，全球每年約有三分之一的食物遭到浪費；在臺灣，每人每年平均也浪費超過40公斤食材。如何從源頭減少浪費、延長食材利用價值，不僅有助降低碳排放，也逐漸成為落實永續生活的重要一環。

為提升員工對惜食減廢的認識，臺灣證券交易所持續推動2026年「地球特攻隊」SDGs系列活動，並以「一地球、二倡議、三宣導、四行動」架構推展永續工作。

證交所近日推出「三場宣導」系列之一的「清冰箱救剩食」主題講座，希望從最貼近日常生活的飲食習慣出發，引導參與者建立低碳生活觀念。

此次活動與財團法人主婦聯盟環境保護基金會合作，邀請長期投入環境教育及永續生活推廣的講師，分享食物浪費對環境造成的影響，並介紹廚餘減量、資源循環及低碳飲食等議題，同時傳授冰箱整理、食材保存及採買規劃等實用技巧，協助同仁透過「清冰箱」減少剩食，提升食材使用效率。

課程採實體與線上同步辦理，共吸引逾百位同仁參與。透過講師引導，與會者重新檢視家中冰箱與飲食習慣，理解每一份食材背後所投入的土地、水資源及能源成本，進一步將惜食觀念融入生活，從源頭減少浪費。

證交所表示，永續發展不只是企業治理的一環，也需要從生活中的每個選擇開始實踐。本次活動呼應聯合國永續發展目標（SDGs）中的SDG 12「責任消費及生產」及SDG 13「氣候行動」，期望透過日常可落實的行動，鼓勵更多人培養珍惜食物、減少浪費的習慣，共同為減碳及環境永續盡一份心力。

證交所強調，未來將持續推出多元永續活動，鼓勵同仁從生活中的小改變開始，讓永續成為日常習慣。

（圖片來源：臺灣證交所提供）