印尼免費營養午餐再爆大規模食物中毒！一週逾1700名師生倒下　總統旗艦政策陷食安危機

 

印尼總統普拉伯沃最重要的社會政策「免費營養餐」再次爆出大規模食物中毒，而且這一次不是單一學校。9月3日最新統計顯示，短短一週已有超過1700名學生與教師在不同地區食用政府提供的免費餐點後出現腹瀉、嘔吐等症狀；印尼國家營養局甚至已承認，其中至少一宗大規模中毒事件與供餐單位違反作業程序有關。

 

 

雞肉已經「黏滑」　還是送進學校

 

最新一波發生在中爪哇拉森一所高中。

 

752名學生、25名教師食用免費餐後身體不適，合計777人。校方表示，當天菜色包括烤雞；供餐前負責試吃的人員就已發現部分雞肉出現「黏滑」狀態，因此把那些雞肉挑出，但其餘餐點仍照常供應。

 

更令人不安的是時間差。供餐廚房表示，食物凌晨3時左右已經煮好，學生到中午才吃下，從烹調到入口相隔約9小時。至少15名師生因此住院治療。其他地區同一週又發生多起事件，另外約950人出現疑似食物中毒症狀。

 

主管機關自己承認：SOP沒有做到

 

東爪哇另一宗數百人中毒事件，印尼國家營養局主管9月3日公開承認是供餐中心疏失。

 

調查發現餐點煮好後，依規定應在安全時間內送達、食用，但實際配送時間拖得太久。國家營養局官員指出，免費營養餐沒有添加防腐劑，烹煮完成後如果長時間放置，食物變質風險自然大幅提高。

 

印尼監察使機構更直接把問題拉到制度層級。監察使表示，中央國家營養局與地方政府之間協調不足，不應每次出現中毒事件才停掉一間廚房、處理一批患者。光是北蘇門答臘，2026年已發生4起相關食物中毒事件、約700人受影響，遠高於2025年的107人。

 

8200萬人的政策　不能靠出事後補洞

 

這也是整件事最需要追究的地方。

 

印尼政府設定2026年免費營養餐要涵蓋約8290萬名受益者，包括學生、幼童、孕婦與哺乳婦女，計畫建立約3.5萬至4萬個供餐中心；官方估算一年供餐量可能達約210億份。這已經不是普通學校午餐，而是全球規模最大的集中供餐政策之一。

 

政策本意當然重要：改善兒童營養、降低發育不良、讓弱勢孩子每天至少有一頓完整餐食。

 

但規模愈大，食安標準就愈不能鬆。

 

當一個國家要每天煮幾千萬份餐點，廚房衛生、冷鏈、烹調時間、配送距離、食材採購與地方監督任何一個環節失守，都可能一次讓幾百、幾千個孩子生病。

 

免費營養餐真正的考驗已經不是「能不能送到每個孩子手上」，而是送到孩子手上的那一餐，到底安不安全。

 

 

（圖片來源：AI生成）