食藥署公告「美豬美牛」風險評估報告：風險極低！坐月子婦女吃「過量內臟」恐超標但無進口！

總統蔡英文日前宣布開放含萊克多巴胺的美豬以及30個月齡以上的美牛進口，外界質疑食品安全，衛生福利部食品藥物管理署今（31）日公開風險報告。美牛報告指出，若是「每天」吃美牛，約10億人才會有1人可能罹患狂牛症。美豬報告指出，一般族群在非致癌風險上限值「遠小於1」，屬風險可接受；惟坐月子婦女若攝取過量內臟，仍有超標風險，但整體來說，風險數值「仍小於1」。

食藥署公布2份風險評估報告，分別是2019年由成功大學環境醫學研究所／環境微量毒物研究中心特聘教授兼中心主任李俊璋所進行的「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」以及2018年由台灣大學執行的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」。

李俊璋指出，一般族群（不同年齡層、性別）即使「全數食用」進口牛、豬肉及其製品與內臟，因暴露萊克多巴胺所致之95%非致癌風險上限值均「遠小於1」，仍在可接受範圍內。

李俊璋表示，高暴露族群（坐月子婦女）若「全數食用」含有萊克多巴胺之進口牛、豬肉及其製品與內臟，雖然暴露萊克多巴胺所致之95%非致癌風險上限值「仍小於1」，但已佔ADI的89.9%，若產婦於坐月子期間「每日攝取超過一副腎臟（260g）及一副肝臟（360g）」，則可能會超過可接受之風險。

李俊璋說明，高暴露族群（坐月子婦女）若僅食用含萊克多巴胺進口牛、豬肉及其製品，但不食用含萊克多巴胺之內臟，則95%非致癌風險上限值降低至與一般族群相似，危害指標遠小於1。

考量國人對動物內臟的攝食量較高，飲食習慣與西方大不相同，尤其國人在坐月子時期可能會攝取較大量的豬腎與豬肝；李俊璋建議，應降低高暴露族群對動物內臟的攝食量或萊克多巴胺容許濃度，以保障飲食安全。

陳時中上午接受《周玉蔻嗆新聞》節目專訪表示，坐月子一定是吃台灣豬，美豬由於是冷凍的，氣味不好，沒人要吃，自然沒人進口；此外，風險報告用極端值計算，身體都還沒受萊克多巴胺影響，若真這樣吃反而「心血管」先出問題。

關於台大的進口牛肉風險報告結果則顯示，國內牛肉消費者「每天食用」美國帶骨牛肉的終生風險中位數為9.29x10的負10次方，也就是說約為10億個人中才會有1人可能會罹患新型庫賈氏症（狂牛症），以較高風險的第95百分位數來看，為1.27x10的負7次方（約為千萬分之一）；食用進口美國牛內臟終生風險中位數為 2.71x10的負9次方，第95百分位數為 2.98x10的負7次方。

報告指出，風險評估本來就是一個動態的過程，必須隨著新知識、新技術、新數據的出現而不斷重新分析，再加上國人飲食習慣的轉變，建議相關單位應進行相關研究與持續性調查，進而妥善維護國人健康與安全。

（圖片來源：翻攝自食藥署風險評估報告）