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鹽烤橘子對改善咳嗽只是安慰劑?或許不一定
食藥署表示網路瘋傳鹽烤橘子可止咳仍待證實,但從不同醫學角度來看橘子加鹽熱烤的做法,橘子皮烤熟能釋出抑制發炎成分,而加鹽烤則能去除刺激成分,對人體仍可稱益處不少。
2023.11.11
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台灣香檬具保健潛力 興大研究團隊發現可調節輕度憂鬱症狀
台灣香檬為台灣原生種,分布台灣低海拔地區和日本南部琉球。台灣香檬為最具經濟價值之發展潛力,國立中興大學循環經濟學院長王升陽特聘教授研發團隊發現,除了果實能經過加工處理可成為多樣化食品外,因具有良好抗肥胖、抗氧化、抗發炎以及保肝等等活性,在日本已被大量開發成保健食品。
2023.08.26
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【社區串連】結合社區與在地農家 「大山北月」從在地食材到產地旅行 發揚大山背柑橘文化
綠色餐飲餐廳除了使用在地食材,還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區,創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題,便進駐廢棄的豐鄉國小,經過空間改造後,成為景觀餐廳,除了運用在地食材來料理餐點,也將農產加工成果醬、果乾等加工品,提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行,讓消費者可以走進食物產地,體驗大山背的農村文化與鮮美食材。
2022.10.02
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