烘焙 相關新聞

「遠得要命，但絕對值得一試的麵包坊」，彭雅榕和她的麵包坊，將美食、文化與大自然相連結，編織出屬於山林中的「烘焙夢」。

「遠得要命，但絕對值得一試的麵包坊」，彭雅榕和她的麵包坊，將美食、文化與大自然相連結，編織出屬於山林中的「烘焙夢」。

談及開設麵包坊的初衷，葛傳富侃侃而談說，退休之後覺得好像可以做些什麼東西，父親以前是退伍軍人在鄉下開診所，他很想吃到家鄉味因此平常都做蔥油餅。葛坦言雖父親技術並不是很好，但每次煎的焦香味都讓他記憶猶新。

你可以不喜歡吳寶春這個人，不愛吃他的麵包，或是不贊同他的經營理念，但是，卻不能不知道他對台灣烘焙界的貢獻，及拿到世界第一的意義。當我看到很多人批評他的麵包太貴，批評他的麵包不如夜市賣的十元麵包好吃，我只是想問一下，到底有多少人知道吳寶春做的是什麼麵包？怎麼做的？以及台系、日系、歐系麵包的差異在那裡？胡亂一通的比較和批評，也只是突顯自己對烘焙專業的貧乏理解，拿著CP值的大旗，抹滅那些努力追上國際一流烘焙水平的烘焙業者的心血。