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洋釀、起司口味最得人心!10大熱門韓式炸雞店排行大公開
「OpView社群口碑資料庫」調查2021年來近三個月的有關韓式炸雞的網路聲量,整理出10大熱門的炸雞店和6大受歡迎口味,其中店家網路聲量第一名為起家雞,而洋釀口味最獲消費者的好評。
2021.04.04
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難吃便當菜「電話線」海茸有大功效!最新研究發現可望解決化療併發症
台灣人熟知的便當菜「海茸」,因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」,不少人對其口感和味道有所意見,但目前有科學家發現,海茸其實富含一種新型態的岩藻醣,可望有效解決癌症治療過程中的併發症「白血球減少症」。
2021.04.03
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救救難吃食材的刻板印象!打造讓你愛不釋口的美味關係
澳洲美食評論家兼《廚神當道》主持人麥特.普林斯頓(Matt Preston)分享,只要多花一點愛面對可怕的或不起眼的食材,就能把難吃的變好吃,甚至讓你愛不釋口。
2021.04.03
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去日本吃拉麵第一關就被這台機器難倒?日本餐飲業為何這麼愛用餐券機?
日本市場餐飲店的餐券機有快6萬台,餐券入場券的販賣機則高達4萬3千台,對餐飲業者來說餐券機的優點是在餐期間可減少點餐人力負擔、提升交易品質以及記錄的精確度、大幅降低店鋪衛生風險。缺點則有可能為:金額不小的初期投資費用、人事費用不高效果不明顯、客單價比較難提高。
2021.04.02
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社群推動失控的消費者魚貫而出,行銷手法與道德底線該如何拿捏?
每個品牌都希望能成功行銷,但從這次壽司郎行銷所引發的「鮭魚之亂」中,能發現受數位社群影響的消費者們逐漸失控,以及行銷團隊未設想周全所帶來的麻煩,或許消費者與品牌業者都該好好反思這樣的熱潮背後,是否造成了社會負面的影響。
2021.04.02
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你知道你吃的雞胗是什麼嗎?愛吃沙的雞可不能沒有它!
台灣人愛吃內臟的程度遠超過想像,不管是黑白切或是滷味,只要有台灣小吃的地方絕對少不了「雞胗」的存在!雞胗即是雞的胃部,不僅如此,小小的雞胃有著特殊的構造,讓雞在吃砂石之後能幫助消化。
2021.02.16
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第三波精品巧克力風潮吹入台灣,該如何跟精品咖啡學習?
近3年台灣精品巧克力頻頻奪下世界巧克力大賽金牌,同期國內精品咖啡的大眾化也正在深化。但回頭看台灣消費者對於高價位精品巧克力的接受度依然不敵咖啡。巧克力與咖啡從製作過程到風味詞彙都有異曲同工之妙,而精品巧克力要跟上精品咖啡市場的起飛腳步,還差在品牌行銷、市場教育,以及「風味」鑑賞培養所需要的時間。
2021.02.16
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台灣第一座每小時38萬顆產量的世界級蛋品廠正式動工!大成攜手日本昭和產業引入哪五大專業技術?
雞蛋市佔率近10%、位居全台第一的「大成集團」,2021年1月22日與日本「昭和產業」合資於彰化大城鄉興建蛋品廠正式動工,全廠引進日本先進的蛋品加工與管理技術,不僅每小時可達38萬顆雞蛋產量,還是全台最大的全自動化洗選廠,更將打造台灣第一的生食級雞蛋。
2021.02.15
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搶搭植物肉永續趨勢,一之軒推全素烘焙產品、連蛋奶都不加
植物肉商機夯,老牌烘焙廠一之軒也切入。來自香港的植物肉廠商Green Monday推出貌似早餐肉、其實是純植物製的「新餐肉」產品,連香港麥當勞都採用,而在台灣,第一間導入「新餐肉」的連鎖烘焙品牌就是一之軒。
2021.02.15
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不愛吃苦與舌頭構造有關!基因種族決定你對苦的耐受程度
丹麥哥本哈根大學食品科學系研究發現,苦味的感受來自舌頭上的乳突結構,也發現了中國人比丹麥人對苦味的感受更為敏感,這樣對於苦味不同的感受是由基因來決定。
2021.02.14
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百事不只收購氣泡水機品牌Sodastream,更推出零熱量、無人工香料氣泡水滴劑
食品大廠百事近年越來越關注環保與健康,2018年推出零熱量、無人工香料的氣泡水品牌Bubly,也在同年底收購知名氣泡水機品牌Sodastream。2021年初,百事推出氣泡水滴劑,讓消費者在家使用Sodastream氣泡水機就能製造出Bubly氣泡水,鎖定時下注重熱量攝取、關心地球的年輕族群。
2021.02.14
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20年首次品牌視覺大翻新!漢堡王極簡摩登設計想強調什麼新形象?
美國餐飲受疫情重創,也讓漢堡王時隔20年,首次更改LOGO、菜單、包裝、員工制服等企業視覺,宣布品牌全面進化。此外,漢堡王也即將上架更有效率的得來速系統,再次強調新的華堡完全不含人造色素、調味劑和防腐劑,品牌外衣與內在都升級。
2021.02.13
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