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直言自己不喜歡創新:傳統還沒出來,就還不到可以創新的階段!「台菜教母」豪氣堅持復興台菜經典料理!
黃婉玲直言,自己不喜歡創新,因為她認為連傳統都還沒出來,就還不到可以創新的階段。現在流行有創新,可是仍要保留經典,如果連經典都還不會,就沒有「所本」。自己接下來也想出版書籍談論「被誤解的台菜」,讓經典台菜可以繼續流傳下去,也是一個「尋味之旅」。
2023.04.03
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「台灣水餃」就叫「台灣水餃」!不叫「水晶餃」!台菜教母黃婉玲揭本土水餃身世,嘆:要證明這才是有在地傳統的料理!
黃婉玲感嘆,自己甚至想把食譜公開讓大家可以做,台灣水餃是因為台灣的實力所發展出來的料理,但是更名後大家都認為「這就是水晶餃」,而且之所以改名叫做水晶餃,是因為已經有來自外省的「水餃」了。
2023.04.03
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2024.05.09
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