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料理 相關新聞
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國產紅薏仁保健功效多!研究證實以紅薏仁糙米飯為主食 可顯著降低三酸甘油脂
台灣國產栽培的薏仁品種為馬援種,因脫殼後麩皮顏色呈赭紅色,而被稱為「紅薏仁」。為了瞭解國產紅薏仁的營養價值,臺中農改場與國內大專院校及醫療院所合作研究,發現以紅薏仁糙米飯為主食,可以顯著降低病患之三酸甘油脂、肝損傷指數以及減少體重,另外研究也指出,紅薏仁具備改善腸道菌相及預防肝纖維化等益處。
2023.09.17
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舌尖上的台灣⋯簡余晏曝端出「好料理」具備能力,透過「吃」探索世界:越研究、越愛這片土地!
談到製作美食需要具備何種基本盤?簡余晏表示,「我覺得要有耐心、敢上菜市場」,從淡出政壇到現在,她依然會上濱江市場買菜,自己也在市場內有熟門熟路的管道,「因為之前選舉過,濱江市場就是我支持者的地方!」
2023.09.08
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2023米其林完整摘星名單出爐,台灣三星再添兩家!創意台菜《Tairroir 態芮》、新加坡料理《JL Studio》晉升,與《頤宮》並列三星
獲得米其林指南推薦,是每個餐廳夢寐以求的殊榮。
2023.08.31
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具高營養價值的藍殼寶貝誕生!畜試所耗費10年心血育成「天晴烏骨雞」
農業部畜產試驗所歷經10年育成可穩定產藍殼蛋的新品系「天晴烏骨雞」,也是目前全國唯一具備十全外貌的烏骨雞,其雞蛋食用營養素也具獨特價值,產蛋數不僅穩定更較現有商業烏骨雞增加近1倍,是相當具潛力之種用烏骨雞。
2023.08.27
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2023年「世界50最佳餐廳」榜單揭曉!秘魯首都利馬拔得頭籌 「Central」勇奪第一!
2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單,由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一!
2023.07.01
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5年花1052億韓元預算!韓國藉「韓食世界化」讓世界認識韓國
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」,直到2008年,韓國政府主導推動「韓食世界化」政策,不但運用飲食文化向內建立集體認同,也向外提升國際形象與賺取龐大外匯,讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023.05.06
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直言自己不喜歡創新:傳統還沒出來,就還不到可以創新的階段!「台菜教母」豪氣堅持復興台菜經典料理!
黃婉玲直言,自己不喜歡創新,因為她認為連傳統都還沒出來,就還不到可以創新的階段。現在流行有創新,可是仍要保留經典,如果連經典都還不會,就沒有「所本」。自己接下來也想出版書籍談論「被誤解的台菜」,讓經典台菜可以繼續流傳下去,也是一個「尋味之旅」。
2023.04.03
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文教
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文教
「台灣水餃」就叫「台灣水餃」!不叫「水晶餃」!台菜教母黃婉玲揭本土水餃身世,嘆:要證明這才是有在地傳統的料理!
黃婉玲感嘆,自己甚至想把食譜公開讓大家可以做,台灣水餃是因為台灣的實力所發展出來的料理,但是更名後大家都認為「這就是水晶餃」,而且之所以改名叫做水晶餃,是因為已經有來自外省的「水餃」了。
2023.04.03
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文教
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料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少
在料理食材中,加鹽不只是讓食物多一點鹹味,甚至在甜味與鹹味的交錯下,反而能使甜味變得更出色!食鹽也常被用來防腐食物,無論是加工食品、醃漬食物,都是不可或缺的的重要功臣。
2023.02.11
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疫情下最怕共食!火鍋在後疫情時代該如何增加回頭率?
隨著疫情相關規定解禁,火鍋業者也迎來後疫情時代的新商機。要如何增加顧客回頭率以及新客接觸率?各種不同經營型態的火鍋店選擇朝向專業化發展,找出自己的客群,透過升級、特色化的內容物繼續維持外帶外送鍋物的市場!
2023.01.14
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生活
嘉義優鮮好魚年貨開賣 專櫃快閃店禮盒開售即秒殺
「嘉有好魚」年貨大街活動,除了年貨組合優惠價格外,還有免運費及使用台灣Pay滿千回饋200元好康,還可額外參加抽獎,有機會獲得伊萊克斯抗菌空氣清淨機等好禮。
2022.12.27
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生活
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政治
邊境解封拚觀光!總統蔡英文赴基隆仁愛市場看到美食驚呼:「哇!好好吃的樣子喔!」
隨著全球疫情逐漸趨緩,台灣13日開始正式實施入境檢疫「0+7」政策,免除居家檢疫。為了迎接邊境解封與國門開放後的觀光時刻,總統蔡英文今日在基隆市長林右昌、交通部長王國材、立委蔡適應陪同下,特別前往基隆「仁愛市場」推廣地方美食,蔡英文除了表現親民,與老闆與民眾揮手、拍照外,更展現出逗趣一面,她在市場看到櫥窗中的小吃料理時甚至大聲讚嘆:「哇!看起來好好吃的樣子喔!」
2022.10.14
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2024.05.03
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