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台東「宜興園」的暖心牽手宴 以老台東的味覺記憶牽起旅人與社區的關係
位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」,因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列,以家傳拿手菜作為大地餐桌主題,取名為「牽手宴」,傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事,也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。
2022.09.17
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從料理菜餚看政治! 裴偉:處理蔥爆牛肉的細節跟兩岸議題一樣
《鏡週刊》社長裴偉近期出版了「裴社長廚房手記2:那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後,以及超美味料理的人情故事」一書,他今日接受政論節目《新聞放鞭炮》專訪時提到,書裡面有一篇「蔥爆牛肉」的故事,他認為處理蔥爆牛肉的料理過程其實就跟處理兩岸議題一樣,都需要很多用心
2022.08.26
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與副總統建國中學同學!裴偉記憶中的賴清德:「非常認真讀書的人」
《鏡週刊》社長裴偉近期出版了「裴社長廚房手記2」一書,不僅是他自己的料理紀錄,也包含他過去跑船時所品嘗過的異國特色美食,其中還有與政商高層名流的一些故事。他今日更在政論節目《新聞放鞭炮》專訪時透露自己與副總統賴清德是建國中學時的同學,他認為賴清德一直是非常認真讀書的人。
2022.08.26
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維持正宗口味的唯一前提!原物料高度仰賴進口 韓式料理供應鏈大公開
韓式料理與其他異國料理最大差異來自於文化的連結,深受韓劇、KPOP、韓國綜藝節目的影響,甚至是台灣人去韓國旅遊,吃過正宗韓式料理後,就很難回得去。而韓式料理產業在台灣能成功發展,仰賴進口原料維持正宗口味的供應鏈體系相當重要。
2022.06.12
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在台店數近3年成長3倍!韓式料理如何從移民飲食搖身變成時尚美食?
根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019~2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示,韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍,可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星,究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳,變成台灣異國料理產業中的一方之霸?其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味,背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮,進而深入台灣外食市場。
2022.06.11
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烹飪對健康有神奇的效果! 原來是靠這2招
你喜歡烹飪嗎?在這個人人外食的年代,下廚或許對多數人來說已經成為一項麻煩事,但其實專家和研究指出,自己下廚除了「吃」得健康之外,也能讓你的「心靈」獲得健康。
2022.04.04
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北市議員爆可吃到「千葉漁產」?!食藥署駁:「標示不實」最高可罰400萬!
食藥署說,該業者涉違反食品安全衛生管理法第28條「標示不實」一節,將移請所轄台北市衛生局後續裁罰;業者宣稱漁產來源卻無法提具佐證,食品的標示、宣傳或廣告如涉不實、誇張或易生誤解,即涉違反食安法第28條第1項規定,可依同法45條處新台幣4萬至400萬元。
2022.01.27
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想開發新客源、增加回流率嗎?你一定要學的餐飲商品開發3步驟
餐飲店的興盛,最大的關鍵就是「商品開發」,不斷地刷新舊商品和開發新品,再創銷售的高峰,只要3步驟讓你也可以朝著美食名店的目標邁進,穩固老顧客、擴大新客源。
2021.02.12
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貢寮九孔鮑廚藝大PK? 賴品妤料理外行:「我怕炸了立院!」 林楚茵煮粥靠邱議瑩「神救援」
中國利用補貼關稅的政策,大量傾銷中國九孔鮑來台灣。為了因應,政府提出一個政策:在每年九孔鮑產季11月到3月時,禁止中國九孔鮑進來台灣,確保大家可以吃到真正的台灣九孔鮑。
2020.10.23
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「找台灣豬料理很讚的五星飯店 」 誰說旅行社只能被紓困!?
現在疫情還看不到盡頭,旅遊業是不是只有繼續「被紓困」這條路可以走?
2020.09.11
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潮流女神蔡詩芸,傳遞法國鍋具LE CREUSET食尚新態度
即使是廚娘,也要夠時尚!
2020.09.11
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南北三大料理名廚翻轉當代日式迴轉概念「ASAHI SUPER DRY辛口迴轉餐酒限定店」首輪訂位秒殺!
台北的夏天少不了啤酒,即使風吹雨打,依然要跟你喝一杯!
2020.09.01
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