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談及開設麵包坊的初衷，葛傳富侃侃而談說，退休之後覺得好像可以做些什麼東西，父親以前是退伍軍人在鄉下開診所，他很想吃到家鄉味因此平常都做蔥油餅。葛坦言雖父親技術並不是很好，但每次煎的焦香味都讓他記憶猶新。