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【社區串連】結合社區與在地農家 「大山北月」從在地食材到產地旅行 發揚大山背柑橘文化
綠色餐飲餐廳除了使用在地食材,還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區,創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題,便進駐廢棄的豐鄉國小,經過空間改造後,成為景觀餐廳,除了運用在地食材來料理餐點,也將農產加工成果醬、果乾等加工品,提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行,讓消費者可以走進食物產地,體驗大山背的農村文化與鮮美食材。
2022.10.02
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【營運規劃】連客人看不到的事都做! Plants穩定營運秘訣 從食材選用、裝潢設計到減少剩食都以純淨友善為目標
位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年,是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略,影響上下游供應商、員工和消費者,促進人與人、人與環境間的友善互動。
2022.10.01
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「古都四百年,全運競澎湃」!112年全運會籌備處揭牌,臺南市長黃偉哲邀請全民來作客
112年全國運動會將於明(112)年10月21日至26日於臺南市盛大展開,今(26)日在永華市政中心由市長黃偉哲親自為籌備處揭牌,向外界宣告臺南市將全力規劃一場精彩優質賽事。
2022.09.26
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體育
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小米與布農豆豆協奏的超級食物餐桌!蓋亞那工作坊凝聚部落群力 喚回布農飲食文化
位於台東崁頂部落的蓋亞那工作坊,從復育小米開始進行食農教育和布農文化復興的工程,大地餐桌主題為「八穀合音之超級食物餐桌」,呈現部落食材的豐富性,且是整個部落從種植到料理與服務的共同合作,猶如布農族知名的八部合音(Pasibutbut)般和諧共生。
2022.09.18
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台東「宜興園」的暖心牽手宴 以老台東的味覺記憶牽起旅人與社區的關係
位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」,因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列,以家傳拿手菜作為大地餐桌主題,取名為「牽手宴」,傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事,也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。
2022.09.17
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政治
遭挖出也曾用部落客美食圖…徐巧芯解釋:實習生為「整理資訊」所做
但徐巧芯被網友揪出曾經也犯過類似錯誤,在直播活動的貼文圖中就使用了兩個美食部落客的心得圖片,被網友大酸「徐大議員究竟有什麼資格嘲諷陳時中」,接著指出徐巧芯馬上把文章刪除又鎖上粉專留言區的附圖功能。
2022.09.15
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政治
王浩宇PO陳時中、蔣萬安吃小吃對照圖!網友酸:權貴吃這種東西肯定臉臭
年底選戰倒數兩個月,藍綠白台北市長參選人勤走基層,前桃園市議員王浩宇發出一張民進黨台北市長參選人陳時中與國民黨台北市長參選人蔣萬安吃小吃的對比圖,一張是陳時中喜孜孜吃著花枝羹,蔣萬安則是面色凝重看著桌上的美食,強烈對比引發討論。
2022.09.12
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餐飲評鑑一哥換人當? Google地圖評論熱度未來將超越米其林 成新美食指標?
美食評鑑、餐飲評論事業近年來面臨消費者不信任度提高、商業轉型B2B被疫情打斷等等不利於獲利的困境。相較之下,Google地圖附加的評論功能反倒成為越來越多人看的「美食評鑑」。
2022.09.03
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早餐吃阿村牛肉湯搭配獨門辣醬!旅遊達人游智維推薦台南才有的牛肉湯晨光
風尚旅行社總經理、文化旅行達人游智維推薦的早餐,是已傳承三代的台南「阿村牛肉湯」,使用玉米等神秘配方熬煮而成的湯頭,滾燙時喝起來暖胃,配上透嫩滑口的新鮮肉片,能量瞬間從胃裡直奔腦門,隨著一口一口啜飲,湯頭的蔬菜滋味將會慢慢被鮮甜的肉汁籠罩,最後一口湯是最濃香的精華。
2022.08.28
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雞翅烤肉醬唇蜜你買單嗎?美食與美妝聯名為何熱潮不減?
2022年7月29日美國連鎖餐廳Applebee's邀請美妝品牌Winky Lux合作推出4款有雞翅醬味道的唇蜜。但美妝與食品、餐飲產業的異業合作已不是頭一遭,其中隱含的是開架彩妝瞄準年輕消費族群的品牌策略。
2022.08.27
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政治
與副總統建國中學同學!裴偉記憶中的賴清德:「非常認真讀書的人」
《鏡週刊》社長裴偉近期出版了「裴社長廚房手記2」一書,不僅是他自己的料理紀錄,也包含他過去跑船時所品嘗過的異國特色美食,其中還有與政商高層名流的一些故事。他今日更在政論節目《新聞放鞭炮》專訪時透露自己與副總統賴清德是建國中學時的同學,他認為賴清德一直是非常認真讀書的人。
2022.08.26
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政治
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百貨美食街用餐時間如戰場!菜單設計決定出餐效率
在講求出餐速率的美食街,餐點好吃符合大眾口味是最基本的,但要如何設計菜單、吸引客人停下腳步,再成功完成結帳才是真本事。
2022.06.25
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