首頁 / 放.專題 / 有種生活叫做微醺:品酒系列報導
放.專題 有種生活叫做微醺:品酒系列報導
「讓百年酒廠成為未來酒廠」台灣精釀啤酒品牌協啤酒工會望古蹟長存
2020.08.28
「讓百年酒廠成為未來酒廠」台灣精釀啤酒品牌協啤酒工會望古蹟長存
2020.08.28
位於台北市中山區的建國啤酒廠,北市府原與台灣菸酒公司共同協議開發啤酒文化園區,不過行政程序流程近完成之際,北市府卻提出異議,認為依照法規應採公開招標,並有意將回饋用地給予台北科技大學。

 

建國啤酒廠建於1919年,前身為「高砂麥酒株式會社」是臺灣首座啤酒廠。不僅建物群完整,更保留完整生產線,相當難得,也是臺灣唯一具有歷史價值的啤酒工廠。

 


2000年,臺北市政府將建國啤酒廠定為「市定古蹟」,隨著臺灣菸酒改制,建國啤酒廠區也更名為「台北啤酒工場」,持續朝建立「啤酒文化園區」努力。

台北啤酒工場工會、台灣歷史資料經理學會為此舉辦啤酒發源地講座,且發動連署,向政府表達儘速協商之需求,實現首座台灣啤酒文化園區的願景。

 

「讓百年酒廠成為未來酒廠」的講座,邀請到台灣大學創新設計學院專案計畫助教黃書緯,及台灣精釀啤酒品牌禾餘釀酒創辦人陳相全對談。

 

 

黃書緯表示,酒廠本身就是一間學校,有很多知識,無論是操作機器的過程,或是過去的歷史,都是建啤應被保存下來的理由,同時也提到,如果從建啤開始,把過去的鐵道歷史、台北工業全部串連以來,才能讓台灣帶來文化及觀光創新。

 

陳相全也提到,依然存有完整生產線的建國啤酒廠,更應該將之保留,他回想起放棄國外收入頗高的工作,回到台灣,當初禾餘復耕台灣大麥,為讓台灣人自己喝到真正源自台灣的啤酒,走過那段歷程至今,禾餘已是台灣精釀啤酒品牌使用在地作物比例最高的品牌。

除此之外,他更認為品牌要從土地開始思考,在文化如此融合的台灣,什麼樣的東西最能代表台灣;禾餘麥酒致力於使用大量本土作物釀造,藉由與農民契作、透過科學研發與嚴謹製程,復育數十年間消失在台灣土地上的本土大麥,禾餘相信,致力於復育及使用更多本土雜糧物的理念,與建國啤酒廠努力留下歷史痕跡是走在同一條路上。

 

 

(圖片來源:禾餘麥酒提供)

延伸閱讀
最新新聞