【桑梓散步】奈良町散策小記

從近鐵奈良站出來，會先看到行基像，那是奈良人約會時經常選擇的見面點。若說佛教如何有機會從貴族修習的學問，轉化為大眾的信仰救贖，那行基的故事就特別值得一提。行基本在奈良藥師寺修行，但與其他僧人為貴族服務的理念不同，行基認為佛法的好，應該要讓一般民眾都可以享有，佛教應該要於苦難中救贖百姓，因此他投入了街頭傳教服務。

「行基像」是會合點

街頭傳教難免有煽動性、募款化緣的目的也尚且不明，行基日受愛戴，讓朝廷深感芒刺在背，漸增的民間影響力也讓奈良佛教的主事者懷有戒心，於是行基被列為未持政府僧侶牌照的「私度僧」，不被允許傳教、勸募，以他為首的「私度僧」們也遭受嚴厲的打壓。

不過行基並沒有因此而退卻，他用募得的款項造橋鋪路，興建藥院、浴室等公共衛生設施，真實將募款投入朝廷並不重視的社會安全工作，實質上對百姓生活的幫助，也讓佛教信仰開始在民間生根成長。

興建東大寺的聖武天皇是一位聰明人，他眼見行基募款能力佳、也沒有造反之心，顯然可信而不可疑，乾脆在立下興建東大寺弘願時，邀請影響力日增的行基擔任工程負責人之一，「私度僧」搖身一變佛教領頭的「大僧正」，行基的善行往事於是被列入史冊。

但儘管有行基在，奈良佛教終究還是一個以佛學研究為本、為貴族服務的宗教，這樣的情況即使到了遷都平安京都沒有明顯改變。行基圓寂後一百五十年，平安京出現一位以唸佛號為傳教方式的空也上人，他到處傳教，也一樣募款興建藥所幫窮人治病，顯見過了超過一整個世紀，佛教文化要從貴族講法到深植民間，還有很長一段路要走。

從行基像往奈良公園、興福寺、東大寺出發，便是一般旅客奈良遊的起點。其中興福寺的阿修羅立像、東大寺的盧舍那大佛，以及奈良公園有點兇猛的鹿，都是觀光客喜愛的奈良風景。

官造佛像也是奈良時期日本朝廷從「酋長」變成「大王」的證明之一，能夠有官造的匠師、工廠規定，就代表律令已全；能造大佛的話，則有賴國力動員，這都是國家能力的展現。

遇到吃壞肚子的鹿就慘！

另外要一提的就是那些公園裡跑來跑去的鹿群，鹿群特別喜歡徘徊在賣鹿餅的店家附近，一看見有人買仙貝就靠去，專欺膽小者，有些人包裝都還沒拆開，仙貝就已經被鹿搶劫一空。另外地上有許多鹿屎，雖然大多固體可見，但偶而會遇到有吃壞肚子的鹿，不意踩到的話，清理真不容易，若一家接連踩到，只好坐在路邊拿著樹枝猛擦，難免感嘆這也算「鹿屎誰手」。

興福寺後頭有一座「猿澤池」，穿過之後就會來到「奈良町」，那是外地觀光客一日往來難免忽略的景點。安靜的街面開了許多餐廳、咖啡和手作特色小店，比如町家咖啡館カナカナ，以拿鐵咖啡的大佛或者小鹿拉花聞名，這裡的小店雖然都是町家改建，賣的也是一套一套的簡餐，但端出來的食物多半是「和洋式」的混合料理，口味簡單清爽，尤其很受「女子旅」愛好者的歡迎。

街區小酌「春鹿酒造」留影

街上也有相當有名氣的酒造像是「春鹿酒造」，春鹿之名來自春日神鹿，酒造離春日大社不遠，春日大社的山裡，便是鹿群們晚上歸家之處。奈良是古都，也是日本釀酒的起源地之一，不過早年釀酒技術並不成熟，酒很容易變質，比如在新海誠大受歡迎的動畫《你的名字》當中出現祭司以口嚼米發酵的「口嚼酒」，品質就很難控制。到了奈良時代，因為祭典需要所以朝廷有在律令典章中規範酒類的製造與管理，不過要到遷都後的平安時代，釀酒技術逐漸成熟，品質也可以管控，酒類才從祭儀禮品變成民生必需品。

室町時代時，奈良正曆寺的僧侶以區域軟水釀造僧坊酒，算是奈良清酒的起源。後來技術更加成熟，奈良也發展出各有風情的不同酒造，其中「春鹿酒造」算是奈良酒類的代表廠商。春鹿可以試喝，印象中是五百元三杯，會有一個小小可愛的杯子送給試飲者，他們的酒類多偏辛口，頗得我喜愛，試飲完會發下小鹿或者大佛造型的頭套給客人，用以拍照留念，但三杯還喝不ㄎㄧㄤ，所以照起來不至於特別瘋。

奈良小店美食們

路上當然還有一些小店，屬於當地特產食物的還有像是茶粥、奈良漬。日本傳統早餐吃的是乾飯，粥被認為是病人的食物，不過奈良很獨特，傳統早餐吃的是以日常飲用的番茶煮成的茶粥。番茶是經過焙火的熟茶，顏色偏咖啡，和高貴的玉露之類僅沖泡葉片部分相比，番茶經常連茶枝沖煮，價格便宜，飲茶者每日必喝。茶粥之來源，已知早年因僧侶烹煮精進料理，以之煮粥，呈現茶色，有清香苦味，但並無鹹甜。一般的吃法就是茶粥配上奈良漬，可謂酸甘甜鹹人生滿足，不過我一直覺得茶粥味道很怪，並不喜愛。奈良町店家也有將茶汁與白飯做成飯糰在包入奈良漬者，列為店家招牌，但我亦不喜。

還有名物是「三輪素麵」，三輪是地名，在奈良附近，素麵就是麵線。三輪素麵每一盤都大概只有一口份量，叫一份十盤十五盤，沾醬即可食用，和蕎麥麵吃法接近，都是當地深受歡迎的食物。

另外厲害的名物還有柿葉壽司，葉片內包的是發酵過的鯖魚和鮭魚壽司，此物也是因為早年運輸困難、鮮魚易壞，因此補來的漁獲要先鹽漬，再用柿葉包起來，抵達奈良時剛好熟成可吃。奈良和京都的柿葉壽司都很有名，不過這料理我也在海鮮充滿的仙台見過，心想奇怪，為何有新鮮海鮮的仙台人也吃這個，結果才知到那間名店本店就在奈良。

奈良町附近是奈良居民起居住的地方，因此每幾步也會遇到剛放學的孩子、推菜籃車的老婦、無所事事的老阿伯，巷口有提醒駕駛「注意飛出」的警語，上面畫了飛奔的小孩，其實會飛出的除了鹿之外，就當屬放學玩鬧鐘的小男孩了吧。

奈良町的收尾是麻糬名店「中谷堂」，流傳是古代僧侶發現以高速搗製麻糬可以做出Q彈的餅皮，因此中谷堂也有搗麻糬的表演，吸引遊客駐足觀看。我平日並不愛吃麻糬，不過中谷堂現做的艾草麻糬包上紅豆餡，口感極佳、甜度也很恰當，確實很好吃，故每每途經都是大排長龍。離開奈良前務必買上幾顆，搭著熱茶在火車上吃，心中覺得滿意飽足，也為奈良旅畫下完美句點。雖然美食當前，回想起「鹿屎誰手」有點不合時宜，但若吃好喝好心情好，一場意外也可以是美好回憶，想來不禁啞然失笑。

（圖片來源：作者提供；示意圖製作：放言視覺設計部 林巧雯）