「乾淨得令人感動」的傳統台式快炒餐廳 美食家也要靠「緣分」

有些好餐廳「有緣才能吃到」，Taipei Walker雜誌、咖啡誌專欄作家、Fika Fika Cafe 創辦人－陳志煌（James Chen）於臉書貼文分享，「夜幕低垂的元宵節，新北市三重區某個招牌沒亮燈的陰暗街角，一群人聚集著，蠢蠢欲動。」匯聚多位美食暢銷書作家、美食媒體主編、資深撰述、美食網紅饕客、著名主播，還有兩位餐飲領域世界冠軍，彷彿要進入一場神秘的饗宴。

什麼樣的餐廳能夠吸引聚集這麼多頂尖美食人？米其林是幾顆星？

答案揭曉！沒有半顆。裝潢美氣氛佳？沒有裝潢，路邊攤氣氛，連招牌都看不到（有招牌但永遠不點亮），這是位於三重的台菜海鮮舖「北海漁村」。

陳志煌提到，因為「慢食」學者徐仲的一句話：「這是美食家王宣一女士會喜歡的餐廳」，成為他專程造訪原因。雖然沒有米其林、亞洲五十大或者氣派裝潢，僅是一間連招牌燈都不點亮的台菜海鮮快炒，但發亮的廚房，陳志煌形容「簡直乾淨得令人感動」。

接下來James Chen的分享可能讓你大流口水，從桌上香脆的鹹花生、開胃滷味，到海鮮大菜，你吃就知道，都是功夫菜，「有吃到驚艷的菜色，沒有吃到地雷。」

而需提前一天預訂的「炒米粉」是令James Chen驚艷的菜，James Chen甚至表示，以往他心目中第一名的炒米粉是「明福台菜」（米其林一星），現在他必須說，第一名炒米粉是明福台菜與北海漁村並列，「口感的濕潤度拿捏與氣味佈局同屬一等一，如果你也在追尋最棒的台式炒米粉，請務必試試看。」

畢竟追求完美的老闆為了好食材、好的專注力，就是有本錢可以為各種原因任性不開店，但能讓多位美食暢銷書作家、美食媒體主編、知名主播、美食網紅、顧問級主廚等人甘願聚集在寒風吹打的街頭等候的，可見來頭非同小可！

看來這家「隨緣」的餐廳已成為陳志煌的口袋名單之一，文末，他也邀請大家一起碰碰運氣，賭一把看看能不能與這家道地的美味餐廳產生「緣分」。

（圖片來源：陳志煌臉書）