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2020台北國際烘焙暨設備展全攻略!零接觸商機無限,DIY體驗宅家烘焙
2020.07.31
11:06am
/ 放言編輯部 林筱薇
台北國際烘焙暨設備展,第一天就湧進大批人潮,各大展區無不使出洪荒之力!釋出各項優惠及廠商服務。

 

2020台北國際烘焙暨設備展,第一天就湧進大批人潮,主辦單位及參展廠商皆對後面幾天參觀人數預計超越去年紀錄,十分樂觀,各大展區無不使出洪荒之力!釋出各項優惠及廠商服務。

 



食品區引進獨家魅力品牌,零接觸商機展現後疫情商機

 

本屆烘焙展規模最大的德麥食品,引進法國兩大頂級奶油品牌「愛樂薇Elle & Vire」及「萊思克LESCURE」,舉行每日限定一商品促銷,優惠65折起,有「四葉鬆餅預拌粉」等人氣烘焙原料。

名店街則有阿默蛋糕、初心菓寮、喜之坊、歐客佬、歐嬤德式烘焙、唐緹、蘭田穀王、林記餅舖等知名品牌,特定品牌用振興券消費還享有特殊優惠!阿默蛋糕與初心菓寮展場攤位,持紙本振興券消費再加值券面金額10%的抵用消費,用500元振興券即可購買價值550元之產品。

 

 

後疫情時代,電子支付與零接觸商機爆發。創意引晴股份有限公司(Viscovery)推出「麵包AI影像辨識結帳系統」,取代人眼辨識麵包進行結帳,顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上,由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格,即能輕鬆完成結帳。對商家而言則無需增加多餘人力,能有效消化排隊人潮進而提高營收,更重要是能夠減少食物與人群接觸,確保衛生與健康。

 

休閒餐車餐吧,打造休閒生活情境體驗場域

 

首度進駐的CHOCOBear巧克熊環島餐車以及網紅名店Miss V Bakery,聯手打造烘焙複合式生活情境場域,闡述烘焙店不侷限於街邊的店面型態,複合式餐飲等,都是烘焙業的不同型態。巧克熊用漢堡麵包製成美式漢堡,餐車每周開往不同的戶外場所販售,不受店面空間的限制;疫情期間民眾不敢至室內密閉空間用餐,餐車所在的寬敞戶外空間,反而使巧克熊在疫情時業績逆勢成長;Miss V Bakery則是將販售的麵包配上蛋、肉品等做成主食,搭配飲品成為人氣名店,表現以烘焙主食,也是未來可以發展的型態。

 

中秋主題區百年餅店駐足,體驗DIY烘焙及網美打卡區

 

 

中秋主題區的百年漢餅店,於8月1日至8月2日,都有餅店師傅展演最招牌產品,並提供民眾試吃。如果想體驗漢餅DIY製作,只要事先上網報名即可,由師傅教你特製屬於自己的月餅,體驗完畢還能獲得現金折價券,可直接至中秋一條街折抵!

 

 

展場還佈置各種「台式下午茶」場景,自行選擇喜愛的背景拍下美照打卡,就能擁有月餅兌換券。

 

外送經濟區提供業者思考轉型策略

 

傳統烘焙店主要以街邊店的形式呈現,多為社區經營的型態,主打現烤出爐,經營社區熟客。不過也有許多業者推出自己的線上平台,或透過電商網路搭配宅配做銷售,拓展線上業績,近年吹起的野餐風,也帶動烘焙店推出三明治、輕食。

外送新零售則呼應近期外送平台與零接觸趨勢,展示烘焙業者配合外送平台屬性推出套裝式的產品組合,搶攻外送族群。而疫情也讓零接觸、食安、包材等議題更加被重視,衛生安全標準拉高,盡量減少人與人之間的近距離接觸,在門市擺設陳列的方式都要更符合「零接觸」趨勢,同時也帶動無現金支付的需求,目前國內已有烘焙業者率先使用「麵包AI影像辨識結帳系統」,提升結帳流程,減少人群近距離接觸。

 

純酒專區釋出各國典藏款,調酒師推廣「調酒運動會」

 

純酒專區網羅來自世界各地的經典酒款,展出各國經典酒款、精釀特色酒。

由瓦倫國際有限公司代理,西班牙格納希60年老藤紅酒(LAMÍN),手工精選60年以上老滕陳釀於法國橡木桶18個月、採用古老手工攪拌桶,每10分鐘就變化一次的風味吸引民眾品嚐;來自美國的波本威士忌Wild Turkey,推出向美國首款蒸餾酒致敬的純裸麥威士忌(RYE Whisky),採用古老原住民釀酒法,風味獨特,數量稀少一瓶難求;來自台中霧峰鄉農會、獲得德國國際烈酒評鑑金牌獎的本土燒灼,也獲得民眾好評。

 

 

另外,知名調酒師交流平台Taiwan Bartender Exchange去年首辦顛覆一般對調酒師印象的無酒精運動會「Taiwan Bartender’s Day」,推廣調酒界健康文化,今年參與競賽從業人員跨足14縣市,將於8月10日在台北田徑暖身場顛覆你對調酒師的刻板印象。

 

宅家經濟帶動居家DIY烘焙商機

 

新冠疫情改變全球民眾生活型態,在家時間變長,吹起宅家烘焙DIY的風潮,麵粉也成為網路搜尋熱門關鍵字,越來越多消費者選擇購買原料或半成品,自己製作烘焙產品,也帶動了家用烘焙產品的熱銷。

許多人家中空間不大,又懶得整理、存放、清洗,於是近期吹起烘焙店DIY體驗風潮。烘焙店內材料、工具齊全,民眾不僅不需準備任何物品也能體驗,還有專業的師傅教學,十分方便!

 

代理眾多國際品牌的居家零售龍頭特力集團,首度集結旗下八大國際知名品牌擴大規模聯合參展,包括全球第一家用攪拌機品牌KitchenAid、德國百年精品餐廚WMF、日本點心機第一品牌Vitantonio、全球豆漿機領導品牌九陽、英國創意設計餐廚Joseph Joseph、美國百年鑄鐵鍋品牌Lodge、氣炸鍋首選品牌PHILIPS飛利浦、Whirlpool惠而浦,商品品類橫跨餐廚用品與智慧廚房小家電,匯聚上百件各品牌熱賣商品,祭出最低1折起的價格,並推出展場限定專屬優惠!

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