2020台北國際烘焙暨設備展全攻略！零接觸商機無限，DIY體驗宅家烘焙

 

2020台北國際烘焙暨設備展，第一天就湧進大批人潮，主辦單位及參展廠商皆對後面幾天參觀人數預計超越去年紀錄，十分樂觀，各大展區無不使出洪荒之力！釋出各項優惠及廠商服務。

 

食品區引進獨家魅力品牌，零接觸商機展現後疫情商機

 

本屆烘焙展規模最大的德麥食品，引進法國兩大頂級奶油品牌「愛樂薇Elle & Vire」及「萊思克LESCURE」，舉行每日限定一商品促銷，優惠65折起，有「四葉鬆餅預拌粉」等人氣烘焙原料。

名店街則有阿默蛋糕、初心菓寮、喜之坊、歐客佬、歐嬤德式烘焙、唐緹、蘭田穀王、林記餅舖等知名品牌，特定品牌用振興券消費還享有特殊優惠！阿默蛋糕與初心菓寮展場攤位，持紙本振興券消費再加值券面金額10%的抵用消費，用500元振興券即可購買價值550元之產品。

 

 

後疫情時代，電子支付與零接觸商機爆發。創意引晴股份有限公司（Viscovery）推出「麵包AI影像辨識結帳系統」，取代人眼辨識麵包進行結帳，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上，由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格，即能輕鬆完成結帳。對商家而言則無需增加多餘人力，能有效消化排隊人潮進而提高營收，更重要是能夠減少食物與人群接觸，確保衛生與健康。

 

休閒餐車餐吧，打造休閒生活情境體驗場域

 

首度進駐的CHOCOBear巧克熊環島餐車以及網紅名店Miss V Bakery，聯手打造烘焙複合式生活情境場域，闡述烘焙店不侷限於街邊的店面型態，複合式餐飲等，都是烘焙業的不同型態。巧克熊用漢堡麵包製成美式漢堡，餐車每周開往不同的戶外場所販售，不受店面空間的限制；疫情期間民眾不敢至室內密閉空間用餐，餐車所在的寬敞戶外空間，反而使巧克熊在疫情時業績逆勢成長；Miss V Bakery則是將販售的麵包配上蛋、肉品等做成主食，搭配飲品成為人氣名店，表現以烘焙主食，也是未來可以發展的型態。

 

中秋主題區百年餅店駐足，體驗DIY烘焙及網美打卡區

 

 

中秋主題區的百年漢餅店，於8月1日至8月2日，都有餅店師傅展演最招牌產品，並提供民眾試吃。如果想體驗漢餅DIY製作，只要事先上網報名即可，由師傅教你特製屬於自己的月餅，體驗完畢還能獲得現金折價券，可直接至中秋一條街折抵！

 

 

展場還佈置各種「台式下午茶」場景，自行選擇喜愛的背景拍下美照打卡，就能擁有月餅兌換券。

 

外送經濟區提供業者思考轉型策略

 

傳統烘焙店主要以街邊店的形式呈現，多為社區經營的型態，主打現烤出爐，經營社區熟客。不過也有許多業者推出自己的線上平台，或透過電商網路搭配宅配做銷售，拓展線上業績，近年吹起的野餐風，也帶動烘焙店推出三明治、輕食。

外送新零售則呼應近期外送平台與零接觸趨勢，展示烘焙業者配合外送平台屬性推出套裝式的產品組合，搶攻外送族群。而疫情也讓零接觸、食安、包材等議題更加被重視，衛生安全標準拉高，盡量減少人與人之間的近距離接觸，在門市擺設陳列的方式都要更符合「零接觸」趨勢，同時也帶動無現金支付的需求，目前國內已有烘焙業者率先使用「麵包AI影像辨識結帳系統」，提升結帳流程，減少人群近距離接觸。

 

純酒專區釋出各國典藏款，調酒師推廣「調酒運動會」

 

純酒專區網羅來自世界各地的經典酒款，展出各國經典酒款、精釀特色酒。

由瓦倫國際有限公司代理，西班牙格納希60年老藤紅酒（LAMÍN），手工精選60年以上老滕陳釀於法國橡木桶18個月、採用古老手工攪拌桶，每10分鐘就變化一次的風味吸引民眾品嚐；來自美國的波本威士忌Wild Turkey，推出向美國首款蒸餾酒致敬的純裸麥威士忌（RYE Whisky），採用古老原住民釀酒法，風味獨特，數量稀少一瓶難求；來自台中霧峰鄉農會、獲得德國國際烈酒評鑑金牌獎的本土燒灼，也獲得民眾好評。

 

 

另外，知名調酒師交流平台Taiwan Bartender Exchange去年首辦顛覆一般對調酒師印象的無酒精運動會「Taiwan Bartender’s Day」，推廣調酒界健康文化，今年參與競賽從業人員跨足14縣市，將於8月10日在台北田徑暖身場顛覆你對調酒師的刻板印象。

 

宅家經濟帶動居家DIY烘焙商機

 

新冠疫情改變全球民眾生活型態，在家時間變長，吹起宅家烘焙DIY的風潮，麵粉也成為網路搜尋熱門關鍵字，越來越多消費者選擇購買原料或半成品，自己製作烘焙產品，也帶動了家用烘焙產品的熱銷。

許多人家中空間不大，又懶得整理、存放、清洗，於是近期吹起烘焙店DIY體驗風潮。烘焙店內材料、工具齊全，民眾不僅不需準備任何物品也能體驗，還有專業的師傅教學，十分方便！

 

代理眾多國際品牌的居家零售龍頭特力集團，首度集結旗下八大國際知名品牌擴大規模聯合參展，包括全球第一家用攪拌機品牌KitchenAid、德國百年精品餐廚WMF、日本點心機第一品牌Vitantonio、全球豆漿機領導品牌九陽、英國創意設計餐廚Joseph Joseph、美國百年鑄鐵鍋品牌Lodge、氣炸鍋首選品牌PHILIPS飛利浦、Whirlpool惠而浦，商品品類橫跨餐廚用品與智慧廚房小家電，匯聚上百件各品牌熱賣商品，祭出最低1折起的價格，並推出展場限定專屬優惠！