超市開始賣剩食！歐洲「惜食經濟」正在改變消費習慣

《放．新聞／生活／歐洲》

如果有人告訴你，超市裡最搶手的商品是即將過期的食物，你可能會感到意外。

但在歐洲，這樣的情況正愈來愈常見。

從法國、德國到丹麥，不少超市開始設置專門的「惜食專區」，把即將到期、外觀不夠漂亮或包裝有些瑕疵的食品，以折扣價格出售。

過去，這些商品很可能直接進入垃圾桶。

如今，它們卻成為許多消費者的搶購目標。

推動這股風潮的原因很多。

一方面是環保意識提高。

根據聯合國估計，全球約三分之一食物最終被浪費，而食物浪費同時也意味著土地、水資源與能源的浪費。

另一方面，通膨壓力也讓愈來愈多家庭開始精打細算。

許多消費者發現，只要願意接受包裝不完美或保存期限較短的商品，就能省下不少開銷。

對零售業者而言，惜食經濟也降低了報廢成本。

過去需要付費處理的剩食，如今反而成為新的收入來源。

一場原本出於環保考量的運動，正在慢慢改變人們對食物價值的看法。

（圖片來源：AI示意圖）